Летом, как правило, зеленые щи готовят постными, чтобы в жаркие деньки можно было их есть холодными. Щавелевый суп с курицей и яйцом – блюдо более сытное, актуальное круглый год. О том, что растение съедобно, люди узнали еще в XII веке. Но, как ни странно, варить из щавеля супы первыми начали не у нас, а во Франции. В России использовать растение начали только в позапрошлом веке.
Щавелевый суп с курицей и яйцом
Для приготовления годятся любые части курицы, но особенно наваристым получится бульон из окорочков.
Возьмите:
- Щавель – 300 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Курица – 300 гр.
- Картофель - 3-5 клубня.
- Морковка - 1 шт.
- Луковица – ½ головки.
- Растительное масло - 1 ст. ложка.
- Соль - 1 ч. ложка.
- перец черный – щепотка.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Петрушка - по вкусу и желанию.
Пошаговый рецепт:
Ополосните курицу, сложите в кастрюлю, залейте водой. После закипания снимите пену и варите примерно четверть часа.
Почистите и порежьте кубиками или суповой соломкой картофельные клубни.
Измельчите кубиками лук.
Нарежьте или натрите морковку.
Сделайте зажарку из моркови и лука.
Порубите листья хорошо промытого щавеля. Если готовите суп из замороженного, размораживать брикеты не надо.
В отдельной плошке разболтайте вилочкой яйца.
Отправьте вариться картофель. Варите после закипания на тихом огне в течение 10 минут.
После сигнала таймера заправьте бульон обжаренными овощами. Посолите суп, поперчите, бросьте лаврушку. Поварите еще пару минут.
Проверьте готовность куриного мяса. Достаньте, отделите от костей, порежьте кусочками и верните назад, в кастрюлю
Заложите щавель, размешайте.
Сразу же добавьте болтушку из яйца. Заливайте тонкой струйкой, одновременно активно помешивая содержимое кастрюли.
Дайте супу закипеть и выключите конфорку. Приятного аппетита!
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.