Освежающий ПП-суп - лучшее решение от невыносимой жары: простой рецепт за 20 минут

Свекольник на кефире, также известный как холодник, является традиционным блюдом белорусской кухни. Этот легкий, холодный суп, приготовленный из свежих овощей и зелени, прекрасно освежает и насыщает в жаркую погоду благодаря своей заправке из холодного кефира.

Процесс его приготовления невероятно прост и занимает не более 20 минут активного времени. Кроме того, свекольник на кефире обладает низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для легкого и полезного обеда, рассказывают хозяйки на sport24 (18+).

Холодник: калорийность

• Белки — 4,3 г;
• Жиры — 2,9 г;
• Углеводы — 4,5 г;
• Калорийность — 62,5 ккал.

Холодник:

Рекомендуем заранее подготовить все ингредиенты: отварить свеклу и яйца, а также охладить кефир. Чтобы сэкономить время, можно купить уже готовую отваренную свеклу и просто натереть ее в суп.

Регулируйте вкус блюда с помощью лимонного сока, специй и горчицы — чем больше добавите, тем интереснее и пикантнее получится ваш летний суп.

Ингредиенты:

• Кефир 3,2% — 1 литр;
• Яйца куриные — 5 штук;
• Свекла — 300 грамм;
• Огурцы — 2 штуки;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Укроп — 1 пучок;
• Горчица — 1/3 чайной ложки;
• Сок лимона — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль, перец — по вкусс.

Процесс приготовления:

1. Отварите свеклу и куриные яйца до готовности. Затем охладите их и натрите на крупной терке.
2. Промойте огурцы и натрите их на крупной терке.
3. Измельчите укроп и зеленый лук ножом.
4. В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и сок лимона. Залейте кефиром и тщательно перемешайте суп. Если кефир слишком густой, разбавьте суп небольшим количеством воды.
5. Поставьте суп в холодильник на 20 минут, чтобы он настоялся.
6. Перед подачей еще раз перемешайте суп и разлейте его по тарелкам.