Современные люди сталкиваются с многочисленными проблемами в питании, которые оказывают негативное влияние на их здоровье и развитие. Несмотря на многочисленные усилия по многим направления, на данном этапе ни одной стране мира не удалось повернуть эпидемию ожирения и сахарного диабета вспять во всех возрастных категориях. Правильное питание является основой здорового образа жизни, обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами для роста, развития и поддержания иммунной системы. Согласно ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), именно питание оказывает самое значимое влияние на здоровье около 33%.
Причины проблем в питании детей
Во-первых, уровень дохода семьи напрямую влияет на качество питания не только в России, но и по всему миру. Семьи с низким доходом часто не могут позволить себе покупать свежие фрукты, овощи и другие полезные продукты. Образ жизни родителей и их пищевые привычки также сильно влияют на питание детей. Сами родители зачастую питаются неправильно, то есть не являются примером для подражания. Во главе угла стоит задача – накормить ребенка как-то, а не накормить ребенка с пользой и вкусно.
Во-вторых, недостаток образования в вопросах питания является еще одной причиной проблем. Многие родители и дети не знают, как правильно питаться и какие продукты являются полезными. Сложившиеся национальные и семейные традиции также играют важную роль в формировании пищевых привычек.
В-третьих, доступность здоровых продуктов часто зависит от условий жизни. В некоторых районах трудно найти качественные продукты, что приводит к покупке менее полезных альтернатив. Инфраструктура и логистика также играет роль – наличие магазинов с полезными продуктами, рынков и ферм.
Решение проблем — это мультивекторные действия.
Начать стоит с образования и повышения информированности. Программы по обучению родителей и детей о правильном питании должны стать приоритетом. Публичные кампании и инициативы могут помочь повысить осведомленность о важности здорового питания.
1 июня в детском реабилитационном центре «Вдохновение» исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории Дианова Нурия вместе координатором кулинарного проекта, шеф-поваром Алексеем Лунёвым провели мастер-класс для детей. 40 детей научились готовить полезный десерт. На повестке была «Панна-котта из бананового молока и клубники». Всё что готовят сами дети им кажется невероятно вкусным. Это лишь один из возможных форматов по обучению.
Питание в детских садах и школах далеко от сбалансированного и идеального. Увы, в них больше, чем необходимо, сахара и мучных изделий из рафинированной муки. Кроме того, школы играют важную роль в формировании пищевых привычек. Введение сбалансированных меню и ограничение продажи нездоровых продуктов в школьных столовых поможет улучшить питание детей. Мы знаем, что последние нововведения в школьное меню не говорит о заботе подрастающего поколения: пицца, куриные наггетсы, йогурты с фруктовыми добавками с сахаром и др. Есть примеры в регионах России, где в школе полностью изменен формат питания. Опыт Казанского лицея №146 Республики Татарстан подлежит тиражированию с учетом адаптации под конкретный регион России.
Регулирование рекламы – важная составляющая. Однако, мы продолжаем видеть преподнесение нездоровых продуктов, особенно направленных на детей, как часть субкультуры. Увеличение налогового бремени на нездоровую пищу повисит стоимость продукции и таким образом заставит задумываться детей, подростков и родителей, что же действительно стоит покупать.
Продвижение полезных продуктов также должно стать приоритетом как в целом в стране, так и в школьных столовых. Снижение цен на полезные продукты и развитие местных рынков и фермерских ярмарок помогут сделать здоровое питание более доступным. Это особенно важно для семей с низким доходом, именно среди них больший процент детей и взрослых с лишним весом. Необходимо, выставлять полезные продукты дополнительно в зоне касс, заменяя неполезные, в том числе и сладости.
Современные дети, к сожалению, мало двигаются, исключением являются спортивные спец. школы и кадетские классы. Как же повысить интерес у детей к активности? Один из вариантов – это ГТО.
*Нормы ГТО – это комплекс упражнений, цель которых заключается в проверке физического состояния населения, пропаганде здорового образа жизни и физической активности. Благодаря сдаче норм ГТО достигается популяризация спорта. Результат сдачи норматива – выдача специального значка.
Кроме того, можно вовлечь детей в школьные Олимпиады по питанию и физической активности. Обязательные уроки физкультуры и организация активного досуга способствуют поддержанию здоровья детей. Физическая активность важна для предотвращения ожирения и улучшения общего состояния здоровья, так как дети предоставлены сами себе, а родители по большей части заняты на работе, то определенная нагрузка ложится на школы и садики.
Проведение «Дней Здоровья» с целью мониторинга пищевых привычек, физической активности состава тела, а также посещение диетологов и гастроэнтерологов. Регулярные осмотры и рекомендации специалистов помогут родителям и детям составить индивидуальные планы питания, учитывающие их потребности и особенности организма.
В 1 по 11 апреля в Российском биотехнологическом университете г. Москвы НИЦ «Здоровое питание» организовал «Дни здоровья и науки в Росбиотех». Данное мероприятие было приурочено к Всемирному дню Здоровья - 7 апреля. В нем приняли участие 100 учащихся колледжа и университета. Детей всесторонне погрузили в тему ЗОЖ.
Первый этап – диспансеризация: прохождение опросника, тестов пищевого поведения и биоимпедансный анализ состава тела. По итогам диспансеризации былj сформировано 5 типов рекомендаций: недостаток массы тела (у двух человек - это носило опасные для здоровья показатели и были даны рекомендации обратиться к врачам и обследоваться), нормальная масса тела (таких было меньшинство), нормальная масса тела и излишком жировой массы, избыточная масса тела и ожирение (в ряде случаев - 2 степени).
Второй этап – студенческая конференция по тематикам ЗОЖ, лучшие были награждены призами, помогающие дальше поддерживать здоровый образ жизни. Студенты поднимали как популярные и актуальные темы, так и насущные, например, продовольственный кризис и поиск альтернативных источников белка.
Третий этап – в отборочной туре всем желающим было предложено представить домашнее задание – свое полезное блюдо с ответом на вопрос: почему оно полезное? В финале конкурс проходил со слепой жеребьевкой по белковому продукту. Далее финалисты сами составляли свои полезные блюда согласно правилу Тарелки. По правилу Тарелки необходимо было включить ¼ - белковый продукт, ¼ - гарнир их сложных углеводов, 2/4 – клетчатки из овощей, зелени, салатов, фруктов. Несмотря на то, что были победители в разных номинациях, участие понравилось всем участникам, так как конкурс их заставил задуматься начать процесс приготовления пищи, в том числе, и со стороны пользы.
*Росбиотех – крупнейший университет, выпускающий пищевых технологов, инженеров пищевых производств и поваров.
Примеры успешных решений и практик
Некоторые страны и регионы уже внедрили успешные программы по улучшению питания детей. Например, в Финляндии все школьные обеды бесплатные и сбалансированные. В Японии в школах проводятся уроки кулинарии и питания, что помогает детям с раннего возраста формировать правильные пищевые привычки. Опыт Казанского лицея №146 Республики Татарстан с созданием «школьного ресторана» повысил посещаемость столовой детьми.
Проблемы питания современных детей требуют комплексного подхода и участия всех сторон – родителей, старшего поколения, школ, врачей, государства. Образование, регулирование рекламы, поддержка физической активности и доступность здоровых продуктов могут существенно улучшить ситуацию. Совместные усилия помогут замедлить рост числа детей с ожирением и улучшить общее состояние здоровья подрастающего поколения, а значит влиять на будущее нации.