Лаборатория "Тедди энд Белочки" начинает делать набросок будущей водки. Это будет ржаное хлебное вино (ХВ) на подобие водки Старка. Старка (польск. starka) — крепкий алкогольный напиток с содержанием спирта 40—43 % объёма и более, получаемый путём старения крепкой ржаной водки в дубовых бочках из-под вина с добавлением яблоневых и грушевых листьев, цветков липы.
Технология будет похожа на эту: https://dzen.ru/a/ZSkia3zK6wDyJBf4. По которой у меня дистиллят ждет 6-и месячного созревания на дубовой клепке (чипсах). Ждет не дождется еще месяца четыре.
Почему выбрано название "Чекмарь"?
1. ЧЕКМАРЬ м. местн. То же, что чекуша. (Толковый Словарь Русского Языка). Отдаленно напоминает чекушку - разг. небольшая бутылка водки или иного напитка, четвертинка.
2. ЧЕКМАРЬ - дробило дубина, колотушка, молот, топор, чекуша (Словарь Синонимов). В общем, здорово по башке шибает, как сосновой колотушкой! В интеллектуальном смысле естественно.
3. ЧЕКМАРЬ - дурак, кретин, идиот (Синонимы). А это понты. В смысле ну и дураки же Вы фсе! Ни хрена в высоких "дурацких" технологиях не пендрите! Гы-гы-гы!
В этой технологии будет применена новаторская технология ускоренной выдержки на брусках сосны ферментированных мицелием грибков Шиитаке. С целью выделения психоароматики аналога дистиллята 50-летнего старения в бочариках. Частично можно ускоренно выдержать и на ферментированных дубовых брусках (чипсах) для сравнения профиля полученных напитков.
О дальнейших операциях будет сделан отчет по ходу дела.
17.06.2024 Заготовка пиломатериала: сосновые бруски 10х10х200 мм:
