Глазные тунца - это популярный японский деликатес, доступный на большинстве крупных рыбных рынков страны. Питательно и вкусно? Готовят их просто: обжаривают в масле со специями или варят в подсоленной воде, иногда добавляя соевый соус, сахар или рисовое вино. Интересно, что есть гурманы, которые предпочитают употреблять глаза тунца сырыми!
Появление практики приготовления "глазных яблок тунца" имеет исторические корни и объясняется несколькими факторами:
Использование всех частей рыбы: В японской культуре традиционно стремятся использовать все части рыбы, чтобы минимизировать отходы и максимизировать пищевую ценность продукта. Глаза тунца не являются исключением.
Культурные традиции: В японской кухне существует долгая история уважения к морским продуктам, и многие из них, включая глаза тунца, рассматриваются как деликатесы с высокой пищевой ценностью.
Эксперименты в кулинарии: В японской культуре также принято экспериментировать с едой и искать новые вкусовые сочетания. Такие блюда, как "глаза тунца", могут быть результатом этого стремления к новаторству и оригинальности.
Я, в свою очередь, не ем даже кильку в томате, так как консервируется она целиком. И не было ничего печальнее, чем выловить в супе, который сварила мама, маленький рыбий глаз. А, нет, было - случайно съесть вареный лук.
