Для того чтобы понять, действительно ли водка в СССР была лучше современной, необходимо вернуться в 30-40-е годы. В тот период на территории Советского Союза было всего четыре вида водки. Самой простой считалась водка крепостью 40%, которая производилась из картофеля или зерна. Остальные три вида водки проходили двойную перегонку, что делало их чище. Однако, говорить о мягкости этих напитков сложно, ведь помимо "Московской особой" водки, существовали виды с крепостью 50 и 56%.
Со временем ассортимент водок расширился. Одной из новинок стала "Столичная", для производства которой использовали очищенный с помощью угля спирт и профильтрованную воду. Позднее технологи экспериментировали с улучшением вкуса и снижением спиртового запаха. Например, в "Московскую особую" начали добавлять уксус и соду, чтобы смягчить вкус.
Примечательный факт: первый ГОСТ на водку в СССР был утвержден 1 мая 1941 года. В 1966 году, после прихода к власти Леонида Брежнева, были введены новые стандарты, согласно которым водка должна была производиться исключительно из пищевых культур, таких как зерно, картофель и свекла. За несоблюдение этих требований заводы могли быть оштрафованы или закрыты. Уже к 60-м годам существовало более 10-15 марок водки, включая такие известные как "Пшеничная", "Сибирская", "Старорусская", "Русская", "Экстра" и "Посольская".
Для производства водки в те годы использовали только три категории спирта: Люкс, Экстра и Высшей очистки. Существовали специальные таблицы с требованиями к физико-химическим показателям водок. Если при проверке находились нарушения, марку водки снимали с производства, но не полностью, а на конкретном заводе.
Почему же качество нынешней водки так хромает?
Водка производившаяся в СССР, выделялась своим высоким качеством благодаря мягкости, чистоте и натуральности состава. Начнем с того, что согласно ГОСТу, в советской водке использовалась природная вода, добытая из кристально чистых источников. В то время считалось, что дистиллированная вода придает водке "безвкусность", поэтому её избегали.
Важно отметить и строгий контроль качества, который наблюдался в производственном процессе водки в СССР. Сегодня многие ликеро-водочные заводы могут допускать отклонения от стандартов и правил, но в Советском Союзе соблюдение ГОСТа обеспечивалось на всём протяжении производства, от первых этапов до конечного продукта.
Советские потребители также понимали, почему за премиальную водку, такую как "Посольская", стоило переплачивать. Эти марки проходили дополнительную фильтрацию и имели значительно мягче вкус и аромат по сравнению с более дешевыми аналогами. Сегодня ситуация изменена: водка стоимостью 600-800 рублей может оказаться хуже по качеству, чем та, что продается за 300 рублей.
Еще один момент, связанный с качеством советской водки, это применение угольной и песочной фильтрации, что помогало удалять примеси и вредные вещества. В наше время контроль за такими фильтрационными процессами часто возлагается на совесть самого производителя. Увидев на этикетке слова "фильтрация с помощью ионов серебра", "угольная фильтрация", "кварцевый песок" или "золото", человек не может быть уверен, что водка действительно подверглась таким методам очистки. Это может быть всего лишь маркетинговым ходом, особенно если водка стоит сравнительно недорого, в пределах 250-300 рублей.
Вот такая вот история, друзья! Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал. Буду благодарен за лайк и репост. Также пишите комментарии - это позволит улучшить качество материала и готовить ещё более интересные темы для вас.
С увaжением, автор канала.