Готовить такие кабачки одно удовольствие - быстро и просто. Подать к столу их можно через пару часов, но можно оставить мариноваться от суток и дольше. Время маринования зависит от ваших предпочтений, попробуйте приготовить и посмотрите через какое время ваши кабачки вам понравятся по вкусу. Кабачки получаются сочные, хрустящие, ароматные и вкусные. Эта легкая овощная закуска отлично подходит для постных дней, для вегетарианцев, для разгрузочных дней.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 кг.
Чеснок - 5-8 зуб.
Укроп - 1 пучок
Уксус 6% - 1/3 стакана
Масло растительное - 2/3 стакана
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кабачки нарежем не тонкими полукружочками.
Укроп нарежем мелко. Чеснок можно нарезать мелко, можно натереть через мелкую терку.
Смешиваем уксус с маслом, сахаром и солью. Размешиваем маринад до растворения сахара и соли.
Заливаем кабачки маринадом, ставим гнет на кабачки и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, затем убираем в холодильник. Через время гнет убираем, перемешиваем, но тарелку ставим снова на кабачки без гнета, чтобы она немного придавливала закуску и кабачки были в маринаде. Их можно оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Пробуйте. Может вам понравится вкус кабачков уже через пару часов.
Всем вкусной жизни!