Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного супа из тыквы.
Секрет его приготовления кроется в удачном сочетании специй и насыщенном вкусе тыквы за счет ее запекания и дополнении обжаренными тыквенными семечками. Поэтому данный суп часто находит место на праздничном столе.
Для приготовления нам понадобятся: мускатная тыква 1 кг, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 200 грамм сливок, 1 чайная ложка итальянских трав, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовых ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки карри, 1/4 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки паприки, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
Приготовление: тыкву почистить и нарезать кубиками.
Выложить кубики тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Посыпать тыкву солью, итальянскими травами, сушеным чесноком, полить 1 столовой ложкой растительного масла, перемешать и поставить на 30 минут в духовой шкаф на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 200 градусов Цельсия.
Нарезать кубиком лук и соломкой морковь.
В хорошо нагретую кастрюлю вылить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить лук.
Добавить морковь, уменьшить огонь и тушить в течение 15 минут.
Когда тыква становится мягкой, ее можно достать из духового шкафа и выложить в кастрюлю.
Овощи залить 1 литром воды, добавить карри, куркуму и паприку. Варить в течение 15 минут на среднем огне.
В конце приготовления добавить соевый соус, яблочный уксус, черный перец и мускатный орех, выключить плиту и дать немного остыть. Через 15 минут измельчить суп при помощи блендера. Вернуть обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить сливки.
На горячей сковородке поджарить тыквенные семечки.
Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью, тыквенными семечками, сухариками из черного хлеба. Дополнить копченой куриной грудкой.
Или колбасками.
Или бутербродами с красной икрой. Тыквенный суп станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, так как сочетается со многими продуктами! Приятного аппетита! В комментариях напишите, любите ли Вы суп из тыквы!