Пищевая аллергия, непереносимость определенных продуктов, - не редкость у детей. Многие родители тут же вспомнят мед, яйца, шоколад… Однако не все знают, что в этом ряду может находиться и самый главный продукт питания - хлеб, точнее, мука и некоторые крупы, а болезнь называется «целиакия», что в переводе с греческого означает «страдающий расстройством кишечника». К слову, о недуге было известно еще в начале нашей эры.
Целиакия: основы пищеварения и причины аллергии
Прежде чем говорить о целиакии, хроническом аутоиммунном заболевании, необходимо понять, как осуществляется пищеварение и почему возникает пищевая аллергия.
В организме единственным органом, благодаря которому человек получает питание, является тонкая кишка. Она начинается от желудка и, делая множество петлеобразных изгибов, впадает в толстую кишку.
Тонкая кишка всегда чистая, так как ее слизистая оболочка постоянно омывается благодаря постоянному образованию кишечного сока (не менее 3 л в сутки) и непрерывной перистальтике. Некоторые исследователи отмечают, что начальная ее часть у здоровых людей остается стерильной, то есть не содержит микрофлору.
Никакой другой орган не осуществляет всасывание питательных веществ - только тонкая кишка. Читатели могут спросить: а разве желудок не участвует в этом процессе? Отвечу: нет, не участвует. В желудке пищевая масса лишь пропитывается кислым соком, а всасываются только вода, спирт и некоторые лекарства, относящиеся к группе алкалоидов.
Слизистая оболочка тонкой кишки образует ворсинки, которые обеспечивают мембранное пищеварение. Когда оно нарушено, в кровь и в лимфу всасываются чужеродные составные элементы пищи, которые не «индивидуализированы», другими словами, не приспособлены к конкретному человеку.
Такое может быть и после переедания, что проявляется непереносимостью того или иного продукта. У детей возникает срыгивание только что съеденной пищей, а в кале находят непереваренные остатки. Этим часто страдают так называемые перекормыши. В результате возникает аллергия в виде крапивницы, приступов удушья, поносов, вздутий живота…
Гастроэнтерологи не исключают также наследственную предрасположенность к недугу.
Пищевая аллергия у детей и подростков: как питание влияет на здоровье
Аллергия как в раннем детском возрасте, так и у подростков, зависит от характера питания, Причем аллергенами могут стать самые распространенные продукты, в частности, коровье молоко. Яйца тоже содержат аллергены, но при варке, когда белок сворачивается, их активность снижается. Пищевая аллергия бывает и на рыбу, реже - на мясо. А вот материнское молоко аллергенов не содержит.
Когда специалисты говорят о хлебопекарных качествах муки, они отмечают количество клейковины - чем ее больше, тем лучше выпечка. Это и есть белки злаковых культур, которые называют глютеном, а их непереносимость - глютеновой болезнью, или целиакией.
Наиболее распространенными аллергенами являются белки пшеницы, ржи, овса и ячменя. Это заметили еще во втором веке нашей эры. Два десятка столетий минуло с той поры, но лекарства, позволяющего избежать аллергической реакции на глютен, нет.
Единственная возможность - совершенно не допускать его попадание в продукты питания. Для таких больных выпускают безглютеновые крупы, муку, соки, кисломолочные напитки.
Пищевая аллергия у младенцев: первые признаки и что делать
Пищевая аллергия может проявиться уже в первые месяцы жизни малыша. Младенец отказывается от питания, постоянно плачет, плохо спит, у него повышенная возбудимость, которая заканчивается слабостью. В этой ситуации необходимо максимально долго продолжать грудное вскармливание и очень редко, лишь при крайней необходимости, давать малышу лекарства, особенно антибиотики.
После полутора-двух лет у ребенка могут возникнуть признаки ожирения - быстрое, не соответствующее возрасту увеличение массы тела с образованием не характерных для этого возраста жировых складок. Возможны и кожные высыпания по типу экземы. В таких случаях рекомендуется ограничить сладости, какао, жиры, яйца, особенно сырые в виде гоголя-моголя.
С появлением каких-либо аллергических реакций на тот или иной продукт надо сразу обратиться к педиатру. Чтобы исключить целиакию, малышу назначат необходимые лабораторные исследования.
При подтверждении диагноза придется убрать из питания ребенка белки злаков - вынести из кухни пшеничную и ржаную муку, овсяную и ячменную крупы и перейти на продукты с указанием на упаковке: «Не содержат глютен».
При малейших проявлениях аллергии рекомендуется отмена профилактических прививок. Их проводят так называемым щадящим методом в более позднем возрасте детей. Об этом хорошо осведомлены педиатры.
И еще один совет. Заботясь о питании ребенка, не забывайте про закаливание, воздушные ванны и лечебную физкультуру.
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!
Читайте также: