Добрый день, дорогие друзья! Сегодня вашему вниманию я предлагаю рецепт роллов с сёмгой, манго и мягким сыром.
Для приготовления нам понадобятся: рис для суши 250 грамм, сёмга 250 грамм, манго 1 штука, творожный сыр 100 грамм, сахар 2 чайные ложки, соль 1 чайная ложка, рисовый уксус 5 чайных ложек, листы нори 3 штуки, маринованный имбирь, васаби, соевый соус и циновка для приготовления суши и роллов.
Дополнительно для приготовления воды для смачивания рук нам понадобятся: вода 1/2 стакана, 1 чайная ложка уксуса, 1/5 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара.
Приготовление: рис промыть в холодной воде, высыпать в кастрюльку с толстым дном, залить водой в соотношении 1:1, довести до кипения, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. При этом солить рис не нужно, а также не нужно открывать крышку. Через 15 минут рис убрать с огня и, не открывая крышки, дать постоять ему в течение 15 минут. В сотейник налить уксус, добавить соль и сахар, перемешивая, нагреть до полного растворения сахара и соли, но не доводить до кипения. Выложить рис в керамическую емкость, влить в него заправку из уксуса, соли и сахара, аккуратно перемешать и дать остыть рису при комнатной температуре. В маленькой ёмкости приготовить воду для смачивания рук: в 1/2 стакана тёплой воды развести 1 чайную ложку уксуса, 1/5 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара. Нарезать рыбу. Манго почистить и тоже нарезать. Циновку поместить в полиэтиленовый пакет, сверху положить лист нори.
Смочив руки в воде, равномерно выложить рис на лист нори, оставляя с одной стороны полоску шириной в 1 см. В середине риса нанести очень тонкий слой васаби.
На закрытый рисом край нори выложить кусочек сёмги, выдавить из кондитерского мешка или мягкой упаковки сливочный сыр, положить 2 кусочка манго.
Поднимая за край циновку, завернуть рыбу, сыр и манго в рулет из нори с рисом. Смочить открытый край нори водой, которая приготовлена с уксусом, солью и сахаром, и заклеить ролл.
Нарезать ролл пополам, потом еще пополам 2 раза, чтобы получилось в итоге 8 частей. Выложить на тарелку, добавить маринованный имбирь и васаби. В соусник налить соевый соус. При желании приготовить суши использовать не соленую, а свежую рыбку. Приятного аппетита!