Ароматная творожная "Бабка" сразит гостей наповал - простой рецепт полезной запеканки

По консистенции творожная бабка больше напоминает пудинг, чем творожную запеканку. Она получается очень нежной и воздушной. Во время выпекания масса хорошо поднимается благодаря добавлению в тесто взбитых белков, но потом постепенно оседает. В творожное тесто для вкуса и аромата можно добавить изюм, цедру, цукаты, орешки или различные специи. Перед подачей посыпьте творожную бабку сахарной пудрой, полейте сиропом или вареньем, украсьте кусочками ягод.

Ингредиенты:

• Творог 5% — 450 г
• Куриное яйцо — 2 шт. = 120 г
• Сахар — 45 г
• Молоко 2,5% жирности — 50 мл = 50 г
• Лимон — 0.5 шт. = 60 г
• Изюм темный — 45 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л. = 8 г
• Растительное масло — 1 ч. л. = 5 г

Для подачи:

• Сахарная пудра — по желанию

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов:

• Помойте куриные яйца и замочите изюм в воде на 30 минут.
• Подготовьте миксер.

Приготовление яично-сахарной массы:

• Отделите желтки от белков.
• В глубокой миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром при помощи венчика.

Смешивание с творогом:

• Добавьте к желткам творог и молоко. Тщательно вымесите массу до однородного состояния.

Добавление дополнительных ингредиентов:

• Снимите цедру с половины лимона при помощи мелкой терки.
• Добавьте изюм и цедру в творожную массу, хорошо перемешайте.

Взбивание белков:

• Взбейте яичные белки до пышной массы.
• Аккуратно добавьте взбитые белки к творожной массе и осторожно перемешайте.

Выпекание:

• Разогрейте духовку до 140°C.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом.
• Выложите творожную массу в форму и разровняйте поверхность.
• Отправьте форму в духовку на 1 час. Затем увеличьте нагрев до 160°C и выпекайте еще 15 минут.