ЗЕЛЕНКОВА О.К. Я никого не ем (1200 рецептов вегетарианских блюд, ок.1909)
Мы знаем 4 последовательные ступени вегетарианства:
- отказ от мяса и рыбы
- отказ от продуктов животноводства
- отказ от вареной пищи
- питание только соками трав, корнеплодов, овощей и фруктов (высокая степень).
Вегетарианство - не только философская система, сколько система убеждений, в основу которых взято положение о пользе и вреде той или иной пищи, например о вреде мясной, содержащей трупный яд (выделяющий уже при убое и интенсивно увеличивающийся в процессе хранения); молочной пищи, которую организм может усвоить лишь в возрасте до трёх лет, и т.д. и т.п. Вегетарианцы утверждают, что «миазмы и культуры микробов находят себе благотворную почву в организме Мясоеда, содержащем в изобилии гнилостные продукты распада», и т.д. и т.п. Кроме того, Вегетарианцы - обычно сторонники защиты животных, противники уродования «младших братьев своих» ради прихоти утончённого гурмана: искусственное ожирение печени больных гусей, пригвождённых за лапы у топящегося очага, принудительное напихивание зерна через глотку, современная технология откорма свиней на убой и т.п. Кстати, о животных, которых мы едим: среди них, кажется, нет ни одного плотоядного. Их мясо мы инстинктивно избегаем употреблять в пищу, считая его ядовитым. Так почему же мы насыщаем ядами свой собственный организм?
Приводится известных «аристократов ума», представителей мирового «разума энергии», питавшихся исключительно растительной пищей: Будда, Пифагор, Эпикур, Платон, Овидий, Плутарх, Сенека, Томас Мор, Монтень, Мильтон, Вольтер, Руссо, Линней, Гиббон, Адам Смит, Ньютон («Возврат к природе»), Бекетов («Питание человека в настоящем и будущем») - это лишь часть длинного перечня известных имен.
…Вегетарианство - это не сколько учение диетическое, сколько этическое, нравственное. Вегетарианцы-сторонники активного физического воспитания, закалки, умственной загрузки, чистого воздуха, солнца, воды, ходьбы босиком. Они враги алкоголя и курение и считают, что только вегетарианство может помочь несчастным избавиться от своего порока. Вегетарианство-это общеоздоровительный режим; пища-в том числе.
п.с. Сколько людей, столько и мнений…
