И свиной, и куриный шашлык готовили по-новому: гриль и новые фишки в маринаде сделали шашлык бесподобным

Поскольку лето полностью вступило в свои права, причём не только по календарю, а реально, мы решили отметить это событие шашлыками.

Нет, для нас шашлыки это не то, что можно назвать чём-то, из ряда вон выходящим. Мы их готовили даже при минус 15. Просто лето, и захотелось новые рецепты придумать.

У нас была свинина и куриные ножки. Собственно, традиционный набор. А вот что касается маринада, то он у нас для, нас стал открытием.

Если вы уже познакомились с рецептурой, то поняли, в, чем необычность приготовления именно такого маринада.

Что-то мне подсказывает, что эти ингредиенты сейчас, в жару, могут быть, я думаю, у многих. Из жидких компонентов - минералка и квас, вместо традиционного майонеза или сметаны.

Ну, а что касается всего остального, добавлю - специи берите свои любимые, как это сделали мы. А вот приготовление свиного и куриного шашлыка таким способом тоже рекомендую.

Итак, давайте же готовить!

Рецепт шашлыка свиного и куриного на гриле

Да, ещё добавлю. Если раньше на маринование мяса у нас, уходило с полчаса, то сегодня мы ждём час. Берём: 1 кг свинины (лопатка), по большой чашке кваса и минералки, соль, специи; упаковку куриных ножек, соевой соус при вкусу, соль, специи.

Приготовление

Мясо, с него начнём. Нарежем кусками, желательно одинаковых размеров.

Режем острым ножом.

Отправим его в кастрюльку.

Берём поглубже посудину.

Заливаем все минералкой.

Льем, чтобы слегка покрыла.

Затем доливаем сюда квас. Сколько? Можно столько же налить.

Квас чтобы пенился.

Размешаем эту историю и даем ей час постоять. За это время надо угли приготовить. А потом, слив маринад, приправить солью и специями.

Оправдали себя.

Но мы посыпали ещё и другими специями, для костра.

Пусть постоит ещё немного.

Ну и курицей пора заняться. Подготовим упаковку, чтобы удобно было в ней сразу и замариновать. Обрежем верхушку, тот есть плёнку с упаковки.

Свежайшее мясо - залог вкусного шашлыка.

Вкусный маринад - это удвоенный шанс получить вкусное мясо на мангале. Сначала был соевый соус.

Хороший соус, это ещё лучше.

И перемешаем всё.

Пусть маринуется.

После чего посолим и приправим специями.

Остро получилось.

Угли у нас уже были почти готовы.

Надо обжечь всё лишнее.

Нам оставалось нанизать мясо на шампуры и запечь.

Это ещё один этап.

Мы долго не держали.

Главное, нет дать углом погаснуть.

За полчаса всё было готово.

Мочевой, в меру острый, шикарный шашлычок.

Помните, что огонь - враг шашлыка. Только он появится, гасите, мы обычно воду распыляли, а сегодня квасом!

Нежные, сочные.

Мы обычно держим шашлыки под крышкой, чтобы они дошли. Даже сегодня когда всё было в меру.

Они становятся с каждой минутой сочнее и мягче.

Все было в меру и вкусно! Да, часа два потратили, но это стоило того.

Квас - это отличный компонент для маринада.