Шеф-повар Григорий Мосин раскрывает секреты приготовления шашлыка из куриных крыльев, который порадует своей сочностью и восхитительным ароматом. Сохраняйте рецепт!
Ингредиенты на 2 порции:
• Куриные крылышки — 500 г
Для маринада:
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий имбирь — 1 шт. ч.
• Соль — 1 ст. л.
• Зира — 1 щепотка
• Корица — 1 щепотка
• Черный перец горошком — 1/2 ч. л.
• Острый сушеный перец чили — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зернистая горчица — 1 ст. л.
• Пиво светлое — 250 мл
Способ приготовления:
Приготовьте маринад
1. Измельчите чеснок и слегка раздавите его плоской стороной ножа. Очистите свежий имбирь.
2. Натрите имбирь на мелкой терке и отправьте вместе с чесноком в емкость для маринования.
3. Добавьте корицу, зиру, сушеный перец чили и черный молотый перец, горчицу и соль по вкусу. Влейте пиво и тщательно все перемешайте.
Подготовьте крылышки
4. Удалите у крылышек первую фалангу (самую узкую). Оставшиеся две части также разъедините.
5. Выложите в глубокую емкость для маринования и залейте маринадом. Накройте пищевой пленкой.
Совет от шефа: чем дольше вы будете мариновать крылья, тем более ароматными они получатся. Мы рекомендуем оставить их в холодильнике примерно на 12 часов.
6. Замаринованные крылышки насадите на шампуры. Следите, чтобы кусочки были плотно зафиксированы на шампурах и не переворачивались во время готовки.
7. Отправьте крылья на мангал жариться до готовности. Не забывайте периодически переворачивать.
8. Готовые крылышки подавайте со свежим лавашом.
Приятного аппетита!