Окрошка — блюдо русской кухни, холодный суп на основе хлебного кваса, отварных мясных продуктов (обычно говядины), редиса, картофеля, яиц и зелени.
Окрошки бывают: мясные, рыбные, грибные, овощные.
Мясная:
в мясной окрошке используется говядина, курица, свинина или баранина, а также колбасные изделия, сосиски.
Рыбная:
к основному набору продуктов добавляются рыба (селедка, скумбрия, треска, лосось, горбуша), рыбные консервы (сардины, шпроты).
Грибная:
в грибной окрошке используются соленые, маринованные грибы, а также свежие шампиньоны.
Овощная:
овощи для овощной окрошки можно выбирать по своему усмотрению, в зависимости от сезона.
А я предлагаю рецепт классической окрошки.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 250 г огурцов
- 150 г редиса
- 3 яйца
- 100 г зеленого лука
- 60 г сметаны
- 70 г кваса
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление
1. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Огурцы и редис вымойте и нарежьте так же кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
4. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
6. Влейте квас и перемешайте.
7. Подавайте окрошку, украсив зеленью.
А есть любители окрошки на кефире, и тоже для них предлагаю рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г отварного картофеля
- 300 г вареной колбасы
- 200 г редиса
- 150 г зеленого лука
- 4 яйца
- 0,5 л кефира
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель, колбасу и редис нарезать мелкими кубиками.
2. Зеленый лук измельчить.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
4. Смешать все ингредиенты в большой миске.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Залить кефиром и перемешать.
7. Окрошка готова!
Приятного аппетита!