Заготавливайте смело, пригодятся в хозяйстве, особенно если у самих на участке виноград растет. Зачем они вам? Квашеные виноградные листья используют также как и соленые, и маринованные. В основном из них готовят долму, но это в Турции и на Кавказе, а у нас кое-где могут и в борщ добавить... Так что у вас широкий выбор.
Ингредиенты:
- Виноградные листья - 400-500 гр
- Соль 1,5 ст.л.
- Вода - 0,5 л
Варим рассол:
Соль засыпаем в воду и после закипания варим до тех пор , пока соль полностью не растворится.
Как приготовить:
Листья промываем под проточной водой и уложим в широкую посудину или контейнер. Заливаем половиной кипящего рассола и оставляем. Рассол должен окрасится в желтый цвет.
Теперь установим гнет и заливаем оставшимся рассолом и оставляем на 2 недели. Храните квашеные виноградные листья по турецкому рецепту точно также как и капусту. А при желании эти два продукта могут легко заменить друг друга. Кстати, это самый простой рецепт квашения листьев винограда, но остальные ждут своей очереди... Дерзайте, зима скоро, а кушать, особенно вкусно, хочется всегда!