Соус из капустного отвара:
- Капустный отвар – 250 мл
- Сметана – 100 г
- Свежий помидор – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ч.л.
- Сахар, соль и перец – по вкусу
Помидор очищаем от кожицы и помещаем в блендер. Отправляем туда же сметану и томатную пасту. Измельчаем массу до однородности. Получившуюся смесь разводим капустным отваром. Солим, перчим и регулируем кислоту сахаром. Можно добавить в смесь и любую универсальную приправу. Получившимся соусом заливаем голубцы, тефтели или котлеты и отправляем их тушиться в духовку. Форму при этом плотно затягиваем фольгой. За время готовки часть соуса выпарится, и он станет более густым и насыщенным.
