Шоколадный мусс считается классикой высокого кондитерского искусства. Его отличают воздушность, лёгкость и насыщенный вкус. Если вы думаете, что приготовить такой мусс под силу только профессионалам, спешим заверить – это не так.
Домашний шоколадный мусс по нашему рецепту не уступает по своим характеристикам дорогим десертам. Взбитая масса отлично загустевает, образуя нежную пористую текстуру, которая тает во рту. Украсить готовый десерт можно любыми ягодами, они великолепно сочетаются с шоколадным вкусом. Давайте приготовим?
Ингредиенты
Яйцо - 6 шт.
Шоколад молочный - 250 г (темный)
Сахарная пудра С.Пудовъ - 50 г
Масло сливочное - 50 г (размягченное)
Лимонный сок - 1 ч. л. (также можно использовать в рецепте шоколадного мусса 1/4 ч. л. винного камня)
Приготовление
1. Растопите шоколад со сливочным маслом – на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Отделите желтки от белков. Для рецепта шоколадного мусса в домашних условиях понадобятся все белки и 4 желтка. Белки взбейте в устойчивую пену вместе с лимонным соком или винным камнем. Продолжая взбивать, постепенно, частями всыпьте сахарную пудру.
3. Желтки добавьте к шоколаду – по одному, тщательно перемешивая после каждого. Затем аккуратно введите белковую массу и перемешайте ложкой или лопаткой.
4. Готовый шоколадный мусс разложите по красивым стаканчикам и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадным декором.
Приятного аппетита!