Жареная треска для меня, безусловно, деликатес и праздник. Я очень люблю жареную рыбу, но очень не люблю ее чистить и обрабатывать. Поэтому она не слишком частый гость на моём столе.
Замороженная треска — очень вкусная рыба, подозреваю, что свежая она еще вкуснее. Но я не пробовала свежей никогда, увы.
Я разморозила большую рыбину в миске с холодной водой, сняла филе с хребта и зажарила кусочки трески самым традиционным способом, таким же образом можно приготовить практически любую свежую или размороженную рыбу.
Подаю её обычно с картофельным пюре и свежими помидорами — на мой взгляд, идеальная еда. Вкусная, легкая и полезная. Что еще нужно?
Перед готовкой убедитесь, что вы хорошо очистили рыбу от чешуи (если на ней есть чешуя), хорошо вымойте рыбную тушку в холодной воде и нарежьте на порционные кусочки, подходящие для жарки.
Ингредиенты:
- 1 кг филе размороженной трески;
- 3—4 свежих яйца;
- 1 стакан муки;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Филе трески промойте в холодной воде и нарежьте порционными кусками.
Разбейте все яйца в миску, добавьте немного соли и перемешайте. В другую миску насыпьте муку.
Возьмите несколько кусочков трески, посолите их с каждой стороны и обваляйте в муке.
Поставьте сковороду на умеренный огонь и добавьте подсолнечное масло. Когда сковорода разогреется (2—3 минуты), обмакните кусочки трески в яйца и сразу переложите их на сковороду.
Вам нужно обжарить каждый кусочек трески с обеих сторон до готовности, в зависимости от размера кусочков рыбы, это может занять от 5 до 10 минут.
Переложите приготовленные кусочки трески со сковороды на тарелку. Подавайте жареную рыбу теплой или холодной, с гарниром и свежими помидорами.
Приятного аппетита!
Кстати
Приготовьте рыбный пирог с лососем и жареным луком по простому рецепту. Это очень вкусно!