Сейчас все большую популярность в качестве идеального продукта\суперфуда набирает микрозелень. Оправдано ли это?
Давайте разберемся сначала чуточку напрягая наши извилины. Плохо или хорошо, если добавлять в пишу проростки овощей, злаков и пряных трав в фазе зародышевого листка высотой от 5 до 20 сантиметров. В этом качестве может быть использовано абсолютно все, что может расти и давать проростки.
Популярны лук, петрушка, горох, чечевица, гречка, люцерна, кинза, овес, подсолнечник, кориандр, горчицу, дайкон, кресс-салат, соя, брокколи, шпинат, огуречная трава и многое, многое другое.
С точки зрения здравого смысла - ДА.
В микрозелени огромный энергетический потенциал природы, когда все силы растения сосредоточены в этих молодых проростках. В них здоровье, энергия и огромный набор полезных веществ.
Проведенные в США исследования показали, что эффективность микрозелени не только большая, но, что оказалось очень неожиданно, количество полезных веществ в ней превысило в десятки раз количество полезных веществ в обычных растениях.
В ростках оказалось много аскорбиновой кислоты, каротиноидов, витамина К и токоферола (витамина Е), который обладает антиоксидантными свойствами.
Ожидания от исследований превзошли все предполагаемые результаты.
Растения заботятся о своем будущем и в ростках концентрируется огромное количество питательных веществ для быстрого и правильного развития. А мы разве не заботимся о себе?
В продаже появляются как ростки в готовом виде, так и наборы для проведения экспериментов «на подоконнике».
Вот один из таких примеров и технологией выращивания проростков.
Что нам стоит попробовать провести смелый эксперимент и попробовать «развести на своем подоконнике» такой огород?