Продолжаю экспериментировать с буржуинскими овощами, заполонившими овощные отделы наших супермаркетов, Или не овощами, но корнеплодами? Не суть важно, ибо на арене нашего кулинарного цирка сегодня опять сладкий картофель-аль-батат.
Надо к нему привыкать, вдруг вместо родной картошки придется на него переходить?
Берем:
- 2 больших батата
- 2 больших сладких перца
- Пучок шпината свежего граммов на двести или столько же замороженного (лучше замороженного с ним возни меньше)
- 200 гр. феты
- 3 -4 куриных филея
- Соль и перец по вкусу
- Ложку (чайную)паприки
- Немного хлопьев чили
- Масло по необходимости
Как готовим:
Грудку моем и обсушиваем, а батат – чистим и нарезаем кубиками с размером грани примерно 2.5 см. Выкладываем все это в форму для запекания, солим, перчим, приправляем паприкой и чили и сбрызгиваем маслом, после чего – перемешиваем. И оставляем на часок замариноваться.
После разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда курочку с бататом, а сами занимаемся остальным.
Нарезаем кубиками размером с бататные кусочки сладкий перец.
Фету – кубиками с гранью 1-1.5 см.
Если шпинат свежий, освобождаем от черенков, коль есть, и бланшируем минутку в кипятке, добавляем к сыру и перцу.Если замороженный - то просто добавляем.
Дальше опять-таки все смешиваем, сбрызгиваем маслом и приправляем.
Если батат с курочкой запекаются уже минут двадцать, осторожно достаем форму и выкладываем в нее эту смесь. И запекаем еще 10 минут.
После чего – приятного аппетита!