Цветы кабачка или цукини — это изысканный деликатес, который можно использовать для приготовления различных блюд. Они имеют нежный вкус и текстуру, что делает их идеальными для фарширования, жарки или добавления в салаты.
Фаршированные цветы
Ингредиенты:
- 12 цветов кабачка или цукини
- 200 г рикотты
- 1 яйцо
- 1/4 чашки тертого пармезана
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Аккуратно промойте цветы и удалите пестики.
2. В миске смешайте рикотту, яйцо, пармезан, базилик, соль и перец.
3. Ложкой аккуратно наполните каждый цветок сырной смесью.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
5. Обжаривайте цветы, поворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, около 3-4 минут.
6. Подавайте горячими, украшенными свежим базиликом.
Жареные цветы кабачка или цукини в кляре
Ингредиенты:
- 12 цветов кабачка или цукини
- 1/2 чашки муки
- 1/2 чашки газированной воды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Аккуратно промойте цветы и удалите пестики.
2. В миске взбейте яйцо с газированной водой, затем добавьте муку и соль. Перемешайте до получения однородного теста.
3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
4. Окуните каждый цветок в кляр и сразу обжаривайте до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны.
5. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
6. Подавайте горячими с любимым соусом.
Салат с цветами кабачка или цукини
Ингредиенты:
- 8-10 цветов кабачка или цукини
- 2 чашки смеси салатных листьев (руккола, шпинат, латук)
- 1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/4 чашки тонко нарезанного красного лука
- 1/4 чашки кедровых орешков, обжаренных
- 1/4 чашки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- Тертый пармезан для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Аккуратно промойте цветы и удалите пестики. Разорвите цветы на крупные кусочки.
2. В большой миске смешайте салатные листья, помидоры черри, красный лук и кедровые орешки.
3. Добавьте цветы.
4. В маленькой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте, посыпав тертым пармезаном по желанию.