Ингредиенты:
- Рис длиннозёрный (200 гр.)
- Лук репчатый (70 гр. - 1 некрупный)
- Морковь (60 гр. - 0,5 шт.)
- Куркума молотая (0,5 ч. л.)
- Соль (0,5 ч. л. - по вкусу)
- Перец чёрный молотый (щепотка - по вкусу)
- Масло подсолнечное (45 мл. - 3 ст. л.)
- Лук зелёный (для подачи, по желанию - несколько перьев)
Способ приготовления:
Вскипятить любым способом 450 мл. воды.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Переложить в масло лук с морковью и обжарить овощи на сильном огне, часто перемешивая, около 4 минут.
Затем в сковороду отправить рис (я его не промывал), всыпать соль, чёрный молотый перец и куркуму.
Огонь под сковородой уменьшить до среднего, прогреть содержимое сковороды, непрерывно перемешивая, 1 минуту. Зёрнышки риса должны пропитаться маслом, а ингредиенты равномерно распределиться между собой.
Залить рис крутым кипятком (450 мл.). Пропорция риса и воды примерно 1:2, я беру воды чуть больше.
Содержимое сковороды перемешать, довести жидкость до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить рис около 25 минут, пока он не будет полностью готов, а вода не впитается.
Готовый рис перемешать и посыпать измельчённым зелёным луком.
Золотистый и рассыпчатый рис с морковью, луком и куркумой готов.
Подавать рис в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, либо в качестве самостоятельного второго блюда для постного и вегетарианского меню.
Приятного аппетита!
