Продолжаю открывать новые для себя винокурни и закрывать гештальты по знакомству их виски. И сейчас речь пойдёт о Kininvie. Многие ошибочно считают её сараем, но на самом деле это малоизученная и увлекательная винокурня.
Итак, Kininvie Distillery — небольшая, относительно новая винокурня, принадлежащая компании William Grant & Sons. В 1990 году она заработала на той же территории, что и The Balvenie, всего лишь с перегонным цехом, и начала производить солодовый виски исключительно для блендов William Grant & Sons (в том числе и для хита продаж смешанного солодового виски Monkey Shoulder).
Затирание и соложение происходит в специальных чанах, расположенных внутри находящейся по соседству винокурни Balvenie, но при этом не используется ячмень собственного соложения Balvenie, а ферментация длится немного дольше (порядка 70 часов). Уже готовую брагу перекачивают в перегонный цех винокурни Kininvie, где расположены три комплекта по три перегонных куба (один бражный перегонный куб питает два спиртовых). Перегонные кубы по форме похожи на кубы в Glenfiddich, но бражные кубы на Kininvie больше. Характер более цветочный, чем у Glenfiddich, с мягким налетом на языке.
В 2010 году она ненадолго закрылась, когда материнская компания поверила, что её новое современное производство Ailsa Bay будет производить достаточно продукции для удовлетворения спроса. Однако это продлилось всего пару лет, поскольку виски-бум продолжал свой стремительный рост. При этом солодовый виски Kininvie становился всё более привлекательным и загадочным. В 2013 году William Grant & Sons, наконец, уступила и выпустила ограниченный выпуск первого официального солодового виски Kininvie 23-летней выдержки исключительно для тайваньского рынка. Вскоре после этого был выпущен 17-летний релиз, который и стал героем моего обзора.
В 2019 году недавно созданное инновационное подразделение винокурни, Kininvie Works, выпустило три «экспериментальных» виски Kininvie, в том числе солодовый виски тройной дистилляции, зерновой виски с использованием ржаного и ячменного сусла, прошедшего через медные перегонные кубы, и смешанный виски, включающий последний и солодовый двойной перегонки.
А теперь коротко про 17-летний виски. Дистиллированный в 1996 году, он выдерживался на 80% в бочках из-под бурбона и на 20% в бочках из-под хереса и разливался исключительно в упаковку емкостью 350 мл. Эти бутылки продавались в основном в магазинах Travel Retail, а иногда и на полках магазинов в Шотландии. И вот одна из этих бутылочек добралась до нас, и виски был подробно разобран, измерен, взвешен и признан …
Kininvie 17YO, batch 001, 42,6%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, с нотками яблок, леденцов, ванили, яблочного повидла, лёгкой цветочности, кожуры яблок, яблочного пирога, лёгких оттенков сухофруктов и немного нафталина. В бокале работает долго и уверено, немного развиваясь интересными полутонами. В аромате нет офф-нот и чего-либо лишнего. Несмотря на большой срок выдержки, ему не хватает глубины и комплексности. При этом сама ароматика интересная, над её разбором можно зависнуть надолго.
Вкус ровный, в самом начале проскочили лёгкие нотки нафталина, а дальше раскрылись фрукты, ваниль, яблоки, лёгкая цветочность, травы и немного сухофруктов.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, яблок, ванили, трав, сухофруктов с лёгкими оттенками цветов и нафталина, с приятным танинным подсушиванием в конце.
Баланс очень хороший, аромат, вкус и послевкусие на высоком уровне. В нём нет ничего лишнего, чтобы мешало получать удовольствие от дегустации этого виски. Это яркий и интересный виски, но слегка прямолинейный. Для 17 лет выдержки здесь не хватает глубины и комплексности (85). Но это единственное, к чему здесь можно придраться.
Понятно, что ждать шедевров от винокурни, чья главная задача был донором для создания смешанного виски не стоит. Тем не менее Kininvie - это добротный виски, с которым можно приятно провести время, не сильно заморачиваясь глубоким разбором.
Что ж, знакомство с ещё одной винокурней состоялось. Моей любимой она точно не станет, да и специально гоняться за её виски точно не стоит, но если появится возможность попробовать её новые релизы, в том числе и экспериментальные, то это можно будет сделать, при этом с большим удовольствием.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!