Это печенье действительно готовится на скорую руку и очень просто. Главное, заранее достать сливочное масло из холодильника. Тут ничего не нужно взбивать, охлаждать, ждать, смешал все ингредиенты и можно разделывать тесто. Печенье получается отличное, оно в меру рассыпчатое, мягкое, сладкое и ароматное. Из такого простого базового теста можно приготовить самые разнообразные варианты печенья. Добавить что-то на выбор: корицу, измельченные орехи, шоколадные капли, мелко нарезанные сухофрукты и каждый раз получить новый вкус.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Мука ржаная - 250-300 г.
Выкладываем мягкое сливочное масло и сахарную пудру в удобную посуду. Можно растереть, если вам так привычно. Я растираю потом. Сахарную пудру можно заменить на такое же количество сахара, но тогда придется повозиться и растирать или взбивать миксером, чтобы сахар растворился.
Вбиваем яйца.
Добавляем в чашку ванильный экстракт, соль, разрыхлитель.
Теперь хорошо перемешиваем тесто.
Добавляем в чашку муку и хорошо вымешиваем тесто. Сразу всю муку не добавляем, оставляем немного и смотрим на консистенцию теста.
Тесто должно быть мягкое, оно может немного липнуть к рукам. Рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. и вырезаем печенье. Верх теста тоже немного присыпаем мукой.
Выкладываем печенье на противень. И разогреваем духовку до 180С.
Выпекаем печенье 12-15 минут. Его не надо долго выпекать, пусть оно будет светлое и мягкое.
Когда печенье немного постоит и остынет, оно буде рассыпчатое.
Всем вкусной жизни!