Сейчас пошла мода на такие капкейки, заказывают на дни рождения, свадьбы и другие праздники. Я тоже один раз заказывала такие капкейки на рубиновую свадьбу родителей мужа. Нам очень понравилось и я решила научиться их готовить сама.
Благо, что рецептов и видео очень много. Но... даже имея несколько рецептов, по которым я готовила, остановилась на одном, который для меня идеальный. Они все похожи, но вот мне нравится структура теста, ну и вкус, самое главное.
Для рецепта нам понадобится:
2 яйца
160 гр сливочного масла размягченного
130 мл молока комнатной температуры
200 гр сахара
1 ч/л разрыхлителя
300гр муки
ванилин
щепотка соли
Яйца, сахар, соль и ванилин перемешиваем до однородности. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Далее половину муки и тщательно перемешиваем.
Потом вливаем половину молока и перемешиваем. Далее муку, и в конце снова молоко.
Я использую стаканчики для кексов, которые держат форму. Раскладываю по формочкам. Духовку поставила разогреваться на 180 градусов.
Выпекать минут 20-25. Зависит от духовки. У меня электрическая.
Оставляю где-то на час- два остывать.
Далее готовим крем-чиз.
80 гр сахарной пудры
300гр творожного сыра
200 мл сливок 20%
Сахарную пудру и сыр взбиваю, добавляю холодные сливки и еще минуты 3 взбиваю на быстрых оборотах.
Есть у меня вот такой краситель., решила крем подкрасить.
Хватило 3 капельки.
Буду использовать вот такую насадку.
И кондитерский мешок.
Все, оформляю свои капкейки Вот такая шапочка в форме розочки получилась.
Некоторые украсила миндальными лепестками.
Вот такие вкусные красавцы у меня получились. Такие капкейки у нас всегда уходят на ура!
Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
Благодарю моих подписчиков за активность!!!
Обнимаю всех!