Арабские народы знают: «Голодный продаст душу за тарелку с муджадарой». Муджадару подают на Востоке с 11 века. Изначально этим блюдом питались в основном бедняки. А что? Дорогостоящее мясо покупать не нужно, чечевица, рис и немного овощей. Теперь же Муджадара — отличное блюдо для тех, кто придерживается растительного рациона. Та же чечевица является здоровой заменой животному белку, а кукуруза, вяленые томаты и другие овощи делают блюдо ну просто головокружительно вкусным и ярким!
Вес готового блюда на 2 персоны: 770 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- рис золотой и дикий 100 гр.
- консервированная кукуруза 1 уп.
- вяленые томаты 80 гр.
- чечевица зеленая 100 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- лук порей 60 гр.
- помидоры черри красные 60 гр.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Влейте 500 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую воду засыпьте чечевицу. Не солите, варите 20-25 мин. на слабом огне, помешивая. Параллельно в другую кастрюлю влейте 500 мл воды и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте рис. Не солите, варите 20-25 мин. на слабом огне. Откиньте рис и чечевицу на дуршлаг. Слейте воду.
Шаг 2
Репчатый лук и 1 зуб. чеснока порубите мелко. Лук-порей промойте от песка и нарежьте полукольцами. Черри разрежьте пополам. Вяленые томаты нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте репчатый лук 1-2 мин. на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте лук-порей, чеснок, вяленые томаты и кукурузу, предварительно слив жидкость. Жарьте еще 2-3 мин.
Шаг 3
Добавьте рис и чечевицу. Жарьте еще 4-5 мин. на среднем огне. Не перемешивайте часто, рис и чечевица должны немного поджариться. Добавьте кориандр и черри. Посолите, поперчите и прогрейте еще 1 мин. Подавайте блюдо горячим.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома