Сегодня поговорим о родительском доме и начале начал для крепкого алкоголя! Сегодня в нашем словарике «Всё, что вы хотели знать об алкоголе, но стеснялись спросить» целых два слова! И одно из них в прямом смысле проистекает из другого.
Если говорить просто, аламбик – это самогонный аппарат. Но если посмотреть внимательнее… То и сам термин «самогоноварение» окажется не так прост, как кажется. Так что эту обширную тему я раскрою в одной из следующих статей. А сегодня поговорим о самом древнем приборе для перегонки, об аламбике.
Считается, что впервые их стали применять еще в Древнем Египте для получения ароматических эфирных масел. Но задокументированный случай использования перегонного аппарата произошел в III веке до н.э., когда некий Маппэ Клавикул попытался из забродившего винограда получить краску. Вышло у него или нет, а может, он выгнал первый в мире «первач, прозрачный как слеза, и голова утром не болит» и ушел с ним к гетерам, тут история умалчивает. Широкое распространение аламбик получил в Европе уже после крестовых походов. Много полезного тогда привезли от арабов рыцари. За мыло и самогонный аппарат я им отдельно благодарен.
И вот после краткого экскурса в историю я расскажу, откуда это слово. Некоторые авторы утверждают, что от греческого ambix. А некоторые, что от французкого alambi, которое в сою очередь от арабского الإنبيق. Вроде произносится как al-inbīq, но это не точно. Но точно известно его предназначение – это перегонный куб особой формы, служащий для дистилляции спирта. Цель одна, пути разные. Поэтому разновидностей достаточно много, перечислю наиболее распространенные: шарантский, на водяной бане, алькитар (кстати считается, у арабов такой и был), аламбик с колонной, с гидрозатвором, португальский аламбик и т.д. и т.п. Несмотря на такое разнообразие, общим является материал изготовления – медь, причем как правило стараются в промышленных аламбиках использовать только лучшего качества, и принцип работы.
В грубом виде аламбик – это цилиндрический, сравнительно с диаметром невысокий котёл с выпуклым, плоским или вогнутым дном и куполообразной крышкой, снабжённой шлемом, переходящим в пароотводную трубу. В котел помещается сусло (или брага, что по сути не сильно отличается) и нагревается. Спиртосодержащие пары концентрируются в шлеме, уходят в пароотводную трубку, которую, как правило, охлаждают тем или иным способом, и на выходе мы имеем «воду жизни».
Это меня не на поэтический пафос развезло, это я перевел термин «аqua vitae». Именно так в средневековье называли результат дистилляции, по сути спирт. Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы (ок. 1240—1311), который использовал спирты для изготовления лекарственных средств. Для любителей виски это словосочетание знакомо по цитате из реестра шотландского казначейства 1494 года, в котором указано количество солода, которое выдано брату Джону Кору для изготовления aqua vitae. Считается первым письменным упоминанием того, что сейчас называют виски. Потому что далекие от высокой латыни простые гэльские ребята называли дистиллят «uisge beatha» (уиски баа). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими захватчиками, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия – из «uisge» он стал «uisce», затем «uiskie» и, наконец, «whisky».
Кстати, об видоизменении терминов. Мало кто знает, но поляки претендуют на то, чтобы считаться создателями водки. Да-да, напитка настолько ассоциирующегося с Россией, что когда я это рассказал своему медведю, он чуть любимую балалайку не сломал. Поляки же утверждают, слово «водка» происходит от «аqua vitae». На польском произносилось простым народом как «аква витка», потом просто «витка», а со временем «водка». Так ли это или нет, судить сложно.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+