Нам нужно:
Свинина - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Репчатый лук - 1 большая луковица
1-2 яйца
Мука, отруби - для панировки
Нарезаем свинину стейками, отбиваем очень тонко. Готовим начинку: лук режем полукольцами, обжариваем на сливочном, топленом масле, добавляем порезанные слайсами шампиньоны и обжариваем до испарения жидкости. Солим, перчим.
Берем наши отбивные, солим, перчим с каждой стороны. На нижний край отбивной выкладываем начинку и сворачиваем рулетик. Обмакиваем рулетик во взбитое яйцо и обваливаем в панировке ( я не обваливала, сразу отправляла на сковороду). Отправляем на сковороду, где слегка обжариваем на сливочном масле со всех сторон, Накрываем крышкой, убираем огонь до минимального и томим еще минут 40 минут. Я добавила немного воды, мои рулетики парились. Можно после обжарки отправить в духовку.