#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ
Понимание терминов "тело" и "ножки" вина может значительно обогатить ваш опыт дегустации и оценку напитка. Эти аспекты помогают не только лучше понять структуру вина, но и наслаждаться его уникальным вкусом.
Что такое “тело” вина?
Тело вина — это его полнота, структура, плотность и вес, которые ощущаются с первого глотка.
Вино может быть легким, средним или полнотелым, что зависит от разных факторов.
Легкое тело обычно ощущается как вода, не оставляет сильного ощущения на языке.
Среднее тело — более насыщенное, оставляет заметное ощущение на языке.
Полнотелое вино — густое и насыщенное танинами, часто ощущается терпко и оставляет после себя долгое послевкусие.
На тело вина влияют:
Содержание алкоголя. Чем выше градус, тем "полнотелее" кажется вино.
Танины. Эти соединения в кожице винограда и дубовых бочках придают вину терпкость и "структуру".
Сахар. Остаточный сахар делает вино более "объемным" и мягким.
Факторы, влияющие на тело вина
Сорт винограда. Разные сорта винограда обладают разным содержанием танинов, сахаров и кислот, что обуславливает их "тело". Например, Пино Нуар обычно дает легкие и среднетелые вина, в то время как Шираз (Сира) — более полнотелые.
Метод виноделия. Мацерация (контакт сусла с кожицей винограда) увеличивает содержание танинов и, следовательно, "тело" вина. Вина, произведенные методом микровиноделия, как правило, более "легкие" и "элегантные".
Выдержка. Выдержка в дубовых бочках насыщает вино танинами и придаёт "структуру", делая его более "полнотелым".
Терруар. Климат, почва, а также рельеф местности, где выращивается виноград, также влияют на его "тело".
Что означают винные “ножки”?
Винные ножки, также известные как слезы, — это капли, которые стекают по стенкам бокала после того, как вы покрутили вино.
Ножки образуются из-за разницы в испарении воды и спирта в вине. Спирт испаряется быстрее, создавая поверхностное натяжение, которое заставляет жидкость стекать вниз.
О чем говорят винные “ножки”?
Ножки могут указывать на содержание алкоголя в напитке. Чем больше ножек и чем медленнее они стекают, тем выше содержание алкоголя.
Остаточный сахар также может влиять на образование ножек. Сладкие вина часто имеют более выраженные ножки из-за сочетания сахара и спирта.
Важно помнить, что ножки не всегда указывают на качество вина. Это всего лишь физическое свойство, связанное с содержанием спирта и сахара.
Как определить “тело” вина?
1. Визуально. Посмотрите на цвет и густоту вина в бокале.
2. Покрутите бокал. Оцените, как напиток стекает по стенкам бокала.
3. Попробуйте. Сделайте небольшой глоток и ощутите плотность вина во рту.
4. Наблюдайте послевкусие. Обратите внимание на то, как долго вы ощущаете вкус напитка.
Откройте мир российского вина на выставке в Санкт-Петербурге!
Хотите открыть для себя новые вкусы и узнать больше о российских винах? Приглашаем всех любителей вина на выставку в Санкт-Петербурге!
На выставке вы:
- Попробуете трендовые и премиальные вина из разных регионов России
- Посетите интерактивные сессии и мастер-классы и от экспертов в отрасли
- Научитесь выбирать идеальное вино в магазине или баре
- Узнаете об энотуризме в России и послушаете лайфхаки винных туристов
Мероприятие будет интересным как для новичков и любителей вина, так и для профессионалов винной отрасли.
Не упускайте возможность побывать на самом ярком событии страны и стать частью винного мира!
#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ