Суп летний свекольный (холодник)

Добрый день,друзья!

Много вы знаете холодных летних супов,так чтоб и сытно и не горячо..

Предлагаю разнообразить меню этого лета..

Итак,готовим летний(хотя кто сказал,что именно летний)) свекольный суп..холодник..

Предварительно запекаем свеклу в духовке,тогда свекла сохраняет свой цвет..

Пару свёкл трём на крупной терке..

К ней добавляем три средних огурца на тёрке..(с кожицей или без решаете сами)

Так же добавляем натёртые на тёрке варённые яйцо..их можно взять по желанию три или два..

Зелени,конечно же,зелени и зелёного лука,обязательно..

Перетрите ее в ступке,если нет ступки,то сложите в пакет и тяжелым предметом постучите..что бы зелень отдала весь аромат и сок..

Свекла,огурчик,яйцо,зелень

Солим по вкусу..

И добавляем холодный кефир..

Всю массу залили кефиром.

Можно литр,а можно часть кефира и часть минеральной воды..

Можно украсить яйцом крупно порезанным.

И наслаждаемся холодником..в самую жару он прекрасно насытит и охладит..

Подаём со сметанкой..

Готовьте с любовью!

Всем Добра!