Сегодня героем статьи станет амарант. Из него можно получить не только вкусные каши, муку, масло, но и прекрасную салатную культуру.
Для этого надо набраться 3-х недельного терпения, когда из маленького зернышка вырастет 20 см стройное растение.
Использовать его в качестве салата можно до цветения. Листья амаранта и нежный стебель обладают приятным вкусом с характерной кислинкой. Вкусовой оттенок амаранту придает щавелевая кислота, всем известная по листьям щавеля.
Добавить свежие листья в рацион рекомендуется не чаще 1 раза в неделю.
Но есть способ, когда использовать листовой амарант можно ежедневно.
Для этого опустите растение в воду температурой 90° на 30 секунд, щавелевая кислота раствориться в воде и из амаранта можно готовить любое блюдо.
РЕЦЕПТ ЛЕПЕШЕК С АМАРАНТОМ
250 амарантовой крупчатки
4 яйца
Пучок амаранта
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты при помощи блендера. Примерно должна получиться консистенция сметаны.
Далее выливается все в вафельницу или готовим на сковороде. По времени, примерно: 8-9 минут в вафельнице и 12 минут на сковороде.
Приятного аппетита!
Автор: Елизавета Амарантовна