Мы с мужем съедаем по нескольку фиников каждый день. И у нас есть традиция - интересоваться пользой того, что мы кушаем.
Вот тогда-то я и узнала об удивительном племени Тубу, рацион которых состоит преимущественно из фиников - их племя славится уникальной выносливостью и долголетием.
В самом сердце пустыни Сахара, среди скалистых территорий Тибести, где не бывает не только воды, но и песка - обитает уникальное племя Тубу. Их удивительная выносливость поражает ученых, которые изучают их рацион, состоящий преимущественно из фиников.
Эти люди, проживающие и кочующие на границе трех стран — Чада, Ливии и Нигера — находятся в просто невыносимых условиях: раскалённый ветер сносит с каменистой пустоши горячий песок, а кочевому племени приходится передвигаться по 90-100 километров. Они мигрируют на значительные расстояния в экстремальных условиях, где температура редко падает ниже +45°C.
Основа рациона Тубу — финики, которые они запивают ароматным, горячим отваром из трав и корней. Представители этого народа живут долго, не теряя активности с возрастом. Их здоровье вызывает вопросы о роли животного белка в диете. Исследователи из Европы удивлены феноменом высокой продолжительности жизни в условиях Сахары.
Люди этой этнической группы славятся своими способностями выживания в экстремальных условиях. Они легко переносят экстремальные температуры до +50°C, могут долгое время обходиться без еды, преодолевая большие расстояния по безжизненным пескам. Жители тубу отличаются долголетием и относительно низким уровнем смертности среди детей.
В 90-х годах осенью три университета из Бельгии организовали научное путешествие, совершенно не похожее на обычную экскурсию. Поскольку пейзаж окрестностей напоминал снимки лунной поверхности : одинокие кратеры и каменные пустоши. Населенный пункт с небольшой плантацией фиников находился за 300 км. Научная группа прошла 250 км с кочевниками, испытав на себе их суровый образ жизни.
Для выживания в экстремальных условиях пустыни исследователи были оснащены техникой: жилые передвижные модули, мобильные холодильники с питанием и транспорт с климат-контролем. Учёных интересовало, как люди народа Тубу противостоят жаре и жажде, каково их питание и секреты выносливости, ведь они способны преодолевать до 90-100 км по жаркой пустыне.
Тубу — народ с высокой продолжительностью жизни, а их зубы до самой старости остаются здоровыми, белыми и крепкими. Тубу отличаются стройным телосложением и изящными чертами лица: прямым носом и четкими губами. Глаза выразительные, но часто белки красные от насекомых, денно и нощно мешающих спокойствию. Лагерь ученые разбили в местечке Бильма.
В Бильме Тубу добывают соль и перевозят на верблюдах на юг через Сахару, чтобы продать её. Ученые быстро нашли общий язык с кочевниками. Один из летчиков экспедиции предложил старейшинам пролететь на маленьком частном самолете, что сразу укрепило дружбу. Врачи собрали около 400 проб крови для анализа и хранили их в холодильнике.
Диетологи столкнулись с удивительными фактами, исследуя питание Тубу. Местная поговорка гласит: «Тубу довольствуются фиником в день — утром он съедает кожуру, днем — мякоть, а вечером — косточку». Это выражение близко к правде. Повседневный рацион тубу неизменно включает густой отвар из трав, который они употребляют по утрам. Обед состоял из нескольких фиников, а на ужин они готовили просо на пальмовом масле или с соусом из растёртых корней.
Экспедиция с исследователями двигалась по каменистой пустыне на автомобилях.
«От усталости мы не могли высидеть за рулем, — вспоминает один из врачей, — а Тубу размеренным шагом двигались вперед.
К концу 40-километрового перехода сердечный ритм и давление у них были такими же, как вначале. Мы были в шоке».
На остановке, семье Тубу во главе со старейшинами предложили составить компанию ученым и угостили их мясным супом.
Попробовав его, те с отвращением сморщились и стали плеваться. Удивительно, но вкус мяса им был чужд. Это заставило ученых задуматься: как пустынные кочевники могут выживать без животного белка?
Интересная запись в ежедневнике ученого из Бельгии, участника этой экспедиции:
«Утром они (погонщики) заварили в котелке чай из листьев какого-то растения. Местного, скорее всего. Выпили по небольшой кружке этого отвара и мы отправились в путь.
Ничего, кроме этого чая. До самого обеда. Я внимательно наблюдал за ними. Они не пили и ничего по пути не ели. В обед они скушали по горсти фиников, каких то кореньев, и все это запили водой. Потом, не отдыхая, продолжили путь.
"Как так, - подумал я, - ведь вот верблюды. Можно надоить питательное жирное молоко и утолить голод".
Но ничего этого не происходило. Как потом оказалось, все эти вьючные животные были самцами. Самки же с детенышами оставались в их жилищах под присмотром женщин и детей. За ужином, перед самым сном, тубу опять съели по несколько корешков, запив их отваром из листьев неизвестных нам растений». Как оказалось, тубу были вегетарианцами. В их пище присутствуют только финики, злаки и уже упомянутые нами корешки.
Научное расследование.
Собранные данные в экспедиции будут подвергнуты детальному анализу. Но помогут ли микроскоп и химические анализы выявить тайну поразительной выносливости обитателей пустыни?
Папа и мама моего мужа уже второй месяц тоже едят по нескольку фиников по утрам. И я заинтересовалась - насколько полезны финики для людей преклонного возраста, чем они для них полезны и кому их нельзя есть - ведь они такие сладкие... И вот ведь какая интересная открылась информация:
Польза фиников для пожилых людей.
Финики – удивительные плоды, подаренные нам восточной культурой. Эти сладкие и питательные фрукты стали неотъемлемой частью многих диет и прекрасно подходят для употребления в пищу людям старшего возраста. Их полезные свойства делают финики желанным лакомством для тех, кто заботится о своем здоровье.
Финики – это превосходный натуральный источник энергии для пожилых людей. Богатые углеводами, в основном сахарами такими как глюкоза и фруктоза, они способны быстро восполнить запасы энергии. Это особенно важно, учитывая, что с возрастом метаболизм замедляется, и организму нужны легкоусвояемые источники энергии.
Финики полезны для сердца благодаря содержанию калия, который помогает контролировать артериальное давление. Также они содержат магний, который играет важную роль в поддержании нормального ритма сердца. Он стабилизирует электрическую активность в сердечной мышце, и благодаря этому сердце способно работать более эффективно, используя меньше энергии.
Финики содержат такие минералы, как кальций и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей.
Благодаря высокому содержанию клетчатки финики способствуют улучшению пищеварения и профилактике запоров. Клетчатка также способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, что улучшает общее состояние здоровья.
Витамин А, который содержится в финиках, имеет большое значение для сохранения остроты зрения.
Финики содержат витамины группы B, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и поддержания мышечного тонуса.
Согласно одной из гипотез, процесс старения связан с воздействием свободных радикалов на клеточном уровне. Финики выделяются среди сушеных фруктов высоким содержанием полифенолов. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и способствуют защите клеток от повреждений. Питательные вещества, содержащиеся в финиках, могут быть полезны для замедления процессов старения.
Финики — настоящая кладезь витаминов С и Е, которые помогают бороться с оксидативным стрессом. Этот сладкий продукт идеально подходит для тех, кто восстанавливается после тяжелых болезней или операций. Финики способствуют укреплению иммунной системы и быстрому возвращению к нормальному состоянию.
Чаще всего финики едят на десерт вместо высококалорийных и малополезных конфет. Но на этом не стоит останавливать кулинарные эксперименты! Измельченную мякоть плодов продвинутые гурманы включают в тесто при приготовлении выпечки. Из фиников варят сироп, который называют «медом», а также изготавливают вино и уксус.
Если удалить косточки финика, плоды можно начинить орехами, подсушенными лимонными и апельсиновыми корочками, сыром и другими начинками. Финики также используют в качестве начинки для пирогов.
Конечно, для тех кто тщательно следит за своим весом, предпочтительнее кушать свежие фрукты чем сушенные. Финики, хотя и полезны, содержат много сахара и калорий в концентрированной форме из-за отсутствия в них воды в процессе высушивания. Это делает их похожими на конфеты — лучше употреблять их - но в ограниченном количестве.
Важное предупреждение:
Хотя финики обладают удивительными качествами, не каждому рекомендуется их включать в рацион. Из-за их высокого уровня глюкозы, людям, страдающим диабетом, следует избегать этих сладких плодов. Перед тем как включить их в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с доктором.
А сколько Вы съедаете фиников в день? Или готовите что-то вкусное с ними к столу.
Что ещё посмотреть: