Ещё немного о куриной грудке...
Маринад такой:
на 1 шт куриную грудку
сухой имбирь - 1 ч ложка
соевый соус - 2 ст ложки
я беру половину нормы, т.е. 1/2 ч ложки имбиря и 1 ст ложку соевого соуса и мне нормально )
Грудку помыть, обсушить и порезать средними кусочками, мельчить не стоит. Размер сильно зависит от величины и толщины грудки, потому что резать лучше поперек волокон и наискосок, шириной примерно 0,5-0,7 см.
Переложить в стеклянный контейнер с крышкой, посыпать имбирём, полить соевым соусом и нежно помассировать руками. Убрать в холодильник минимум на час. Можно периодически перемешивать.
* Хранить так мясо в маринаде можно 2-3 дня.
Дальше очень легко и быстро приготовить это мясо в любой момент. Займёт это 5 минут. Я готовлю в рабочий обед.
Засчёт имбиря в куриной грудке сохраняется сочность, а в таком небольшом количестве на вкус он не чувствуется.
Существует много азиатских маринадов на этой основе с добавлением чеснока, кориандра, (часто сахара или мёда).
Я со специями не дружу, поэтому у меня по минимуму )
Но получается не менее сочно и мягко.
Я быстро обжарила на сковороде на топлёном масле, кусочки такого размера по 2 минутки с каждой стороны.
Выкладывать на сковороду нужно не много, так, чтобы кусочки обжаривались, а не тушились, между кусочками должно быть расстояние. Переворачивать каждый, удобно щипцами.
Вторую сторону можно доготовить под крышкой.
Подавать с любым гарниром и овощами
Можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, и потушить.
