⠀
Онигиразу — это рисовый сэндвич с несладкой начинкой. Его удобно брать с собой: в нем есть все необходимое для питательного, но не слишком калорийного перекуса. Майонез при желании можно заменить натуральным йогуртом, а к овощам добавить помидор или морковь. Вместо тунца для сэндвича подойдут ломтики обжаренного куриного филе или индейки, а еще можно сделать вегетарианский онигиразу, оставив в начинке только овощи.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
Рис для суши — 70 г;
• Нори — 1 лист (1 г);
• Тунец — 100 г;
• Майонез — 1 ст. л. (25 г);
• Огурец — 1 шт. (100 г);
• Сладкий перец — 30 г;
• Шпинат — 20 г;
• Рисовый уксус — 2 мл (2 г);
• Соль — 1.5 г;
• Сахар — 1.5 г
⠀
Для подачи:
• Соевый соус — 2 ст. л. (30 г);
• Белый кунжут — по желанию;
• Шпинат — по желанию;
• Овощи — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Вымойте и обсушите огурец, шпинат и сладкий перец. Промойте рис для суши холодной водой. Откройте банку с тунцом, слейте жидкость и отделите нужное количество рыбы. Расстелите на столе пищевую пленку.
2. Пересыпьте рис в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:1,5. Поставьте на средний огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 10 минут. Снимите рис с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут. Затем заправьте его уксусом, сахаром и солью.
3. Нарежьте огурец и треть сладкого перца тонкими полосками. Разделите тунец на небольшие кусочки и смешайте его с майонезом. На пищевую пленку выложите лист нори.
4. Положите в центр листа половину риса, придав ему форму ромба. Выложите шпинат, следом нарезанные огурец, перец и рыбу.
5. Закройте рыбу оставшимся рисом и заверните начинку в лист нори в виде конверта. Оберните получившийся сэндвич пленкой и оставьте на 10 минут. Готовый суши-сэндвич освободите от пленки и разрежьте по диагонали пополам. Чтобы края листа нори лучше скреплялись, слегка смочите их холодной водой.
⠀
Подайте суши-сэндвич онигиразу с соевым соусом, шпинатом и нарезкой из перца и огурца. Для декора используйте кунжут. Половинки суши-сэндвича можно уложить в ланчбокс и взять с собой на работу или учебу.