Добрый день! Снова настала пора блюд с дикоросами.
Постные щи из сныти с крапивой и сморчками
вода - 2 л, сныть - 300 г, крапива - 200 г, сморчки 8-10 шт, перец чёрный молотый, соль
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Сныть и крапиву вымыть, нарезать соломкой, добавить в кастрюлю, довести до кипения, варить 5 мин. Сморчки разрезать пополам и промыть в холодной воде, нарезать крупными ломтиками, добавить в щи, варить 1 минуту, посолить, поперчить и снять с огня. Лучше дать щам настояться 20-30 мин., на следующий день они будут ещё вкуснее.
Это очень простой рецепт, составленный по принципу "что у дома выросло". Конечно, можно добавить в щи и пассерованные лук и морковь, картошку или крупу, лавровый лист. Какие плюсы у этого рецепта; 1 -щи постные, подходят для строгого поста по Уставу " горячая пища без растительного масла ", 2 - все продукты натуральные и полезные, 3 - всё продукты (кроме соли и перца) бесплатные, 4 - готовятся щи очень просто и быстро - буквально за 10 минут.
Можно сварить щи только со снытью или только с крапивой, или добавить другую свежую зелень: щавель, шпинат, лебеду.
Видео снято 15 мая 2024 года, сныть, крапива и сморчки собраны на участке у дома. Место - Тверская область, Бологовский район.
Видеорецепт:
#щи
#сныть
#крапива
#сморчки
#постныерецепты
#русскаякухня