Как говорится не хотела я начинать эту тему, но столько негатива выслушала в комментариях про полуфабрикаты, что не выдержала душа поэта!
А вы знали что мясо имеет состав? Да, да и иногда вполне длинный!
Когда я была молода и юна, и училась в медицинском училище, была у нас занятная дисциплина - гигиена. Так вот, там рассказывали про то, как обрабатывают те или иные продукты для потребителей и почему в современном мире не все полезно, что в рот полезло.
Итак, начнем с магазинов, не важно, сетевой он или просто маленькое ИП у дома. В более чем 90 % магазинов мясо приходит предварительно замороженным.
Мясо размораживают, затем в течение некоторого времени пропитывают его "безопасным" химическим веществом, после которого мясо становится визуально свежим. Даже опытный кулинар не сможет заметить подлог.
Мясо, импортируемое из других стран сушат специальным раствором. Когда продукт достигнет места назначения, его помещают в другой раствор, пока мясо не достигнет прежних размеров.
В магазинное мясо могут добавлять различные пищевые добавки:
- Фосфаты. Их добавляют, чтобы улучшить консистенцию и изменить свежесть мяса.
- Каррагинан. Это влагосвязывающий загуститель, который получают из красных морских водорослей.
- Антиокислители. Например, аскорбиновая кислота или аскорбат натрия.
- Регуляторы кислотности. Например, цитрат натрия или кальция.
- Загустители. Например, ксантановая камедь.
Да, это не опасно если не превышены дозировки, но где гарантия, что они соблюдались?
Что касаемо мяса фермеров, 95 % это обычные барыги и не факт, что мясо с вашего региона.
Но даже если вам повезло и вы действительно покупаете мясо свежее, выращенное в вашем регионе, не напичканное фосфатами, есть ряд других опасностей:
1. Животное умерло своей смертью.
2. Паразитарные заболевания, среди которых есть смертельные.
3. Животное паслось рядом с крупной магистралью.
4. Питалось комбикормом с кучей опасных добавок.
5. Было заражено туберкулезом, сальмонеллезом и т.д.
Перечислять можно до бесконечности.
Я пишу это не для того, чтобы напугать, а для того, чтобы поделиться своими знаниями. Не демонизируйте отдельные продукты. В нашем перенаселенном мире нет безопасных продуктов и часто "домашние" котлеты бывают не так полезны как кажется!
