Как вам идея совместить покупку свежайших продуктов с мини-путешествием? Предлагаем отправиться за спаржей, улитками, страусиным мясом и другой гастрономической добычей прямо на ферму! Собрали для вас места недалеко от Москвы, где можно интересно провести время и заодно приобрести вкусные «сувениры». Рекомендации по винному сопровождению прилагаются!
За улитками
Когда-то виноградные улитки считались едой бедняков, а теперь их подают в самых изысканных ресторанах мира. Хотя улитка предпочитает тепло, у нас она тоже отлично прижилась – улиточная ферма «Экодеревушка» расположилась в селе Парфентьево под Коломной. Туда можно приехать на экскурсию, а заодно продегустировать и увезти улиток домой.
Вино: с блюдами из улиток прекрасно будет сочетаться бочковое шардоне – его маслянистая структура и сливочно-цитрусовые тона подчеркнут вкус моллюсков.
За спаржей
Спаржа тоже неплохо акклиматизировалась в наших широтах. И снова неподалеку от Коломны – на ферме в деревне Варищи. Кстати, знаете, как выбирать спаржу? Попробуйте ее согнуть: у свежего овоща стебель с хрустом сломается, а у залежалого – согнется. Но на ферме этот лайфхак точно не пригодится – спаржа здесь прямо с грядки! Спаржевые поля ждут вас с мая по июнь, а дальше начинается сезон мини-брокколи, мини-цветной капусты и спаржевой фасоли.
Экскурсий на ферме нет, но можно самостоятельно посмотреть поля и побывать в цехе (там же и купить килограмм-другой овощей с собой). Цех находится в городке Озеры (ул. Коломенская 30а), совсем рядом с угодьями – только сообщите о визите заранее, лучше всего за несколько дней.
Вино: спаржу дополнит вино с травянистыми оттенками – на эту роль отлично подходит совиньон блан.
За кларием
Дальше в меню – рыба. За ней предлагаем отправиться на акваферму в Астапово, что в Луховицком районе. Там выращивают клария – пресноводную рыбу, которая с виду похожа то ли на сома, то ли на угря. Мясо у нее нежное и сочное, а на вкус одним напоминает тунца, другим – осетра, а кому-то даже телятину. В общем, настоящий гастрономический хамелеон.
Если соберетесь туда на экскурсию, узнаете все о кларии. А еще на ферме продают не только саму рыбу, но и полуфабрикаты из нее: например, дим-самы, котлеты и фрикадельки.
Вино: пока вы определяетесь, напоминает вам эта рыба тунца или мясо, возьмите пино нуар из Мендосы. Это вино справится с кларием, подо что бы он ни маскировался.
За страусиными яйцами и мясом
Если хочется чего-то более экзотического, добро пожаловать на страусиную ферму в деревне Старые Кузьменки (Серпуховский район). Хотя название «страусиная» весьма условное, потому что там много разной живности: ламы, козы, поросята, кролики, лошади, ослики. Ну а в местном магазинчике продают фермерские продукты: крольчатину, козье молоко и главные специалитеты – мясо и яйца страуса. Пробовали когда-нибудь омлет из огромного яйца весом почти два килограмма? Будет шанс!
Вино: к страусиному стейку смело подавайте дымный пинотаж из ЮАР – не ошибетесь. Он уравновесит плотное и насыщенное блюдо.
За черной икрой
Черная икра в представлении не нуждается, поэтому просто скажем, куда ехать: в город Алексин Тульской области. Там находится хозяйство «Приокское», в котором разводят осетрину и добывают то самое «черное золото». На экскурсии вам покажут все этапы производства и проведут дегустацию икры и рыбы.
Вино: здесь на помощь придет игристое по классике – например, креман из Долины Луары.
Еще больше интересных материалов читайте на нашем сайте.
