Овощи на гриле
Добавить овощи и грибы на гриле в меню - это отличный способ разнообразить рацион и получить максимум пользы из блюд. Овощи и грибы содержат большое количество витаминов и минералов, которые укрепляют наше здоровье, а также являются питательным и низкокалорийным блюдом, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим весом.
Как приготовить овощи на гриле. Полезные советы.
🌶 Для сочности овощей замочите их перед приготовлением в слегка подсоленной воде на 20 минут. Так овощи впитают влагу и на огне не засохнут. Перед прожаркой обсушите овощи.
🌶 Овощи небольших размеров готовьте целиком, крупные нарежьте равными дольками.
🌶 Для равномерной прожарки все овощи должны быть примерно одного размера.
🌶 Все корнеплоды очищайте от кожи после приготовления, иначе они могут потерять форму.
🌶 Золотистая корочка - главный признак того, что блюдо готово.
Овощи на гриле рецепты
Наиболее классический рецепт ароматных овощей на гриле.
Ингредиенты: помидор - 2 шт, баклажан - 1 шт, кабачок - 1 шт, перец - 1 шт, лук - 1 шт, морковь - 1 шт, оливковое масло Pietro Coricelli - 50 мл, лимон - ½ шт, чеснок сушеный Айдиго - 1 ч. л., перец черный молотый Айдиго - 0,5 ч. л., приправа “Итальянские травы” Айдиго - 1 ст. л., соль по вкусу.
Овощи промойте, обсушите и нарежьте на равные дольки. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, чеснок и итальянские травы, залейте им овощи и хорошо смажьте каждую дольку. Время приготовления зависит от способа и жара, регулируйте самостоятельно. Готовые овощи украсьте свежей зеленью и подавайте с соусом.
Сливочный соус Бешамель
Ингредиенты: масло - 40 г, мука - 50 г, молоко - 300 г, мускатный орех молотый Айдиго - 1 ч. л., соль по вкусу.
В сотейнике растопите сливочное масло, выложите муку и обжарьте, постоянно помешивая до однородной консистенции. Постепенно начните добавлять молоко, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Томите на медленном огне до загустения, затем добавьте мускатный орех и соль, перемешайте, проварите 2 минуты и снимите с огня. Перелейте соус в креманку или соусник, дайте немного остыть и подавайте к овощам-гриль.
Шампиньоны с сыром на гриле
Ингредиенты: шампиньон - 12-14 шт, оливковое масло Pietro Coricelli - 2 ст. л., моцарелла - 50 г, сметана - 2 ст. л., перец черный молотый Айдиго - 0,5 ч. л., приправа “Средиземноморские травы” Айдиго - 1 ч. л., соль по вкусу.
Шампиньоны промойте, обсушите, отделите ножки и отложите их в сторону. Переложите шляпки в большую миску, добавьте масло, средиземноморские травы, перец, соль и перемешайте. Ножки шампиньонов мелко нарежьте и смешайте с натертым на мелкой терке сыром, добавьте сметану. Получившуюся смесь выложите внутрь шляпки шампиньона, обжаривайте на гриле с одной стороны около 10 минут. Готовые грибы подавайте как самостоятельное блюдо.
Овощи в бальзамическом уксусе
Ингредиенты: баклажан - 2 шт, кабачок - 2 шт, батат - 2 шт, растительное масло - 30 мл, бальзамический уксус Andrea Milano - 50 мл, перец черный молотый Айдиго - 0,5 ч. л., приправа “Прованские травы” Айдиго - 0,5 ч. л., соль по вкусу.
Приготовьте маринад для овощей: смешайте масло, бальзамический уксус, перец, соль и прованские травы. Нарежьте овощи крупными кольцами, смажьте маринадом и обжарьте на гриле в течение 10 минут. Готовые овощи подавайте вместе с бальзамическим крем-соусом Andrea Milano.
Медовая кукуруза
Ингредиенты: кукуруза - 4 шт, мед 2 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., оливковое масло Pietro Coricelli - 2 ст. л., перец черный молотый Айдиго - 0,5 ч. л., приправа “Хмели-сунели” Айдиго - 1 ч. л.
Приготовьте маринад: смешайте в миске мед, соевый соус, масло, перец и хмели-сунели. В получившийся маринад выложите кукурузу, хорошо смешайте и оставьте мариноваться на 1 час. Затем выложите кукурузу на гриль, обжарьте с каждой стороны по 5-7 минут. Готовое блюдо подавайте как гарнир.