Шоколадный торт с конфи и сливочным кремом — это настоящее угощение для любителей шоколада. Насыщенные шоколадные коржи, между которыми слой сладкого конфи и нежный сливочный крем, делают этот торт идеальным выбором для праздничного стола или особого случая.
Время приготовления
Общее время: примерно 3 часа
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 30 минут
Охлаждение и сборка: 2 часа
Сложность приготовления сложная
Ингредиенты
Для шоколадных коржей:
- Мука: 300 г
- Сахар: 250 г
- Какао-порошок: 50 г
- Разрыхлитель: 1,5 чайные ложки
- Сода: 0,5 чайной ложки
- Соль: щепотка
- Яйца: 3 штуки
- Молоко: 250 мл
- Растительное масло: 125 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Горячая вода: 250 мл
Для конфи:
- Сахар: 200 г
- Вода: 50 мл
- Сливки (33% жирности): 150 мл
- Сливочное масло: 30 г
Для сливочного крема:
- Сливочное масло: 200 г, комнатной температуры
- Сахарная пудра: 400 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сливки (33% жирности): 3-4 столовые ложки
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C и подготовьте две формы для выпечки, застеленные пергаментом.
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль.
- Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль, взбивайте до однородности.
- Аккуратно введите горячую воду, перемешайте до гладкости.
- Разлейте тесто по формам и выпекайте около 30 минут.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, варите до темно-янтарного цвета.
- Аккуратно добавьте сливки и масло, варите, помешивая, до однородности.
- Взбейте масло с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
- Постепенно добавляйте сливки, продолжайте взбивать до необходимой консистенции.
- Остудите коржи, каждый пропитайте конфи.
- Между коржами и сверху нанесите слой сливочного крема.
- Украсьте торт по желанию.
- Дайте торту пропитаться в холодильнике не менее часа перед подачей. Этот шоколадный торт с конфи и сливочным кремом гарантированно станет звездой любого праздника!
Шоколад — это не только излюбленное лакомство многих людей по всему миру, но и продукт, обладающий интересными свойствами и питательными качествами. Вот некоторые из полезных качеств и интересных фактов о шоколаде:
Полезные качества шоколада
- Темный шоколад особенно богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и полифенолы, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме и уменьшают окислительный стресс, что может способствовать снижению риска развития хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и некоторые виды рака.
- Исследования показали, что умеренное потребление темного шоколада может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы благодаря улучшению кровотока и снижению кровяного давления.
- Шоколад содержит теобромин и небольшое количество кофеина, которые могут оказывать стимулирующее воздействие. Также в шоколаде содержатся триптофан и фенилэтиламин, которые могут способствовать выработке серотонина и улучшать настроение.
- Флавоноиды в темном шоколаде могут улучшать кровоток к мозгу, что помогает улучшить когнитивные функции, особенно у пожилых людей, и может снижать риск развития неврологических заболеваний.
Интересные факты о шоколаде
- Ацтеки и майя использовали какао-бобы как валюту. Они также приготавливали из них напиток, который считался священным и употреблялся в основном элитой и воинами.
- Первый современный шоколадный бар был создан в Англии в 1847 году компанией Fry and Sons, которая смешала какао-масло, какао-порошок и сахар, создав твердую форму шоколада, которую можно было есть.
- Бельгия известна своим шоколадом, и по закону в бельгийском шоколаде должно быть не менее 35% чистого какао. Это стандарт качества, который гарантирует великолепный вкус и текстуру.
- В прошлом шоколад использовался для лечения различных заболеваний, таких как диспепсия (расстройство желудка), и в качестве стимулирующего средства для улучшения настроения и повышения энергии.
Шоколад — это не только вкусное угощение, но и продукт, который может оказывать положительное влияние на здоровье при умеренном потреблении, особенно если выбирать темный шоколад с высоким содержанием какао.
Приятного аппетита!
