Домашний пирог с мясом и грибами — это уютное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда. Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным, и он отлично сохраняется в холодильнике. Вот пошаговый рецепт приготовления.
Время приготовления
Общее время: примерно 2 часа
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный): 500 г
- Лук репчатый: 2 штуки, нарезанный
- Шампиньоны: 300 г, нарезанные
- Чеснок: 2 зубчика, измельченный
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Для теста:
- Мука: 400 г
- Сливочное масло: 200 г, холодное, нарезанное кубиками
- Холодная вода: 4-6 столовых ложек
- Яйцо: 1 штука (для смазывания)
Приготовление
- На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, обжаривайте, разбивая комки, до полного приготовления мяса.
- Добавьте шампиньоны и чеснок, жарьте до готовности грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте холодное сливочное масло, быстро рубите его с мукой до получения крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто до однородной консистенции.
- Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
- Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте больший кусок теста и выложите его в форму, формируя бортики.
- Выложите остывшую начинку на тесто.
- Раскатайте второй кусок теста и накройте им начинку, защипните края.
- Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выхода пара.
- Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа или до золотистой корочки.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Подавайте его тёплым или остывшим, нарезанным на порции. Этот пирог прекрасно сочетается с зелёным салатом или овощами для создания полноценного обеда или ужина.
Грибы — это уникальная группа организмов, которые относятся к царству грибов и обладают множеством полезных свойств и интересных особенностей. Вот несколько из них:
Полезные качества грибов
- Грибы содержат очень мало калорий, но при этом богаты витаминами (включая B2, B3, B5, D), минералами (такими как селен, калий, цинк, медь, железо) и клетчаткой.
- Грибы содержат антиоксиданты, такие как селен и глутатион, которые могут помочь бороться с повреждением клеток, уменьшая таким образом риск развития определенных заболеваний, включая рак и сердечные заболевания.
- Некоторые грибы могут синтезировать витамин D при воздействии солнечного света, подобно человеческой коже, что делает их одним из немногих немясных источников этого витамина.
- Грибы содержат клетчатку, калий и витамин C, которые могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы. Калий может помочь регулировать артериальное давление, снижая тем самым риск развития гипертонии.
- Как источник клетчатки, грибы помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и способствуют нормальной работе кишечника.
Интересные факты о грибах
- Грибы не фотосинтезируют и получают питательные вещества из органического материала в своей окружающей среде, что отличает их от растений.
- Большая часть гриба находится под землей в форме мицелия — сети тонких нитей. То, что мы обычно называем грибом, это лишь плодовое тело, которое производит споры.
- Грибы играют важную роль в разложении органических материалов и круговороте питательных веществ в природе. Они могут разлагать даже такие сложные вещества, как лигнин (компонент древесины).
- Некоторые виды грибов используются в медицине. Например, пенициллин, первый антибиотик, был получен из плесневого грибка.
- Грибы могут использоваться для биоремедиации — процесса, при котором микроорганизмы используются для очистки загрязненной среды, например, удаляя токсичные металлы из почвы и воды.
Грибы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, а их уникальные свойства делают их интересным объектом для исследований и применения в различных областях.
Приятного аппетита!
