Пиканья с песто из печеного чеснока — это изысканное блюдо, представляющее собой бразильский стейк с богатым вкусом чесночного песто. Пиканья — это разрез говядины, известный своей текстурой и вкусом. Сочетание с ароматным песто делает это блюдо настоящим угощением для любителей мяса.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для пиканьи:
- Говяжий стейк пиканья – 1 кг
- Соль, черный перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Для песто из печеного чеснока:
- Головки чеснока – 2 шт.
- Оливковое масло – 100 мл
- Пармезан (тертый) – 50 г
- Кедровые орешки или грецкие орехи – 1/4 стакана
- Свежий базилик – большой пучок
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Для песто запеките чеснок: разрежьте головки чеснока пополам, полейте оливковым маслом, оберните фольгой и запеките в духовке при 200°C около 30-40 минут.
- Когда чеснок запечен и остынет, выдавите зубчики из кожицы.
- В блендере смешайте запеченный чеснок, оливковое масло, пармезан, орехи, базилик и лимонный сок до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Говядину пиканья нарежьте на стейки толщиной около 2-3 см, посолите и поперчите.
- Обжарьте стейки на сильно разогретой сковороде или гриле с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
- Дайте мясу "отдохнуть" несколько минут, затем подавайте с песто из печеного чеснока.
Секреты приготовления
- Позвольте стейку отдохнуть несколько минут после жарки, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- Выбирайте качественное мясо для лучшего вкуса и текстуры стейка.
- При необходимости добавьте больше оливкового масла в песто, чтобы достичь желаемой консистенции.
Пиканья с песто из печеного чеснока — это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе богатство вкусов и ароматов.
Полезные качества чеснока
- Чеснок известен своими мощными иммуностимулирующими свойствами. Он содержит соединения, которые помогают организму бороться с простудными и вирусными инфекциями.
- Регулярное употребление чеснока может способствовать снижению уровня холестерина и артериального давления, что полезно для здоровья сердца.
- Чеснок содержит соединения, обладающие противовоспалительным эффектом, что может помочь в уменьшении воспаления в организме.
- Чеснок богат антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами и могут снизить риск некоторых хронических заболеваний.
- Чеснок способствует здоровью пищеварительной системы и может помочь в борьбе с некоторыми кишечными проблемами.
- Некоторые исследования показывают, что чеснок может иметь антиканцерогенные свойства и помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
- Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, чеснок может способствовать улучшению состояния кожи.
Интересные факты о чесноке
- Чеснок использовался на протяжении тысячелетий не только как пища, но и в медицинских целях.
- Существует множество сортов чеснока, каждый из которых обладает уникальным вкусом и ароматом.
- Чеснок является ключевым компонентом в кулинарии многих стран мира и ценится за свой неповторимый вкус и аромат.
Чеснок — это не только вкусный приправа, но и очень полезный продукт, который может принести значительные преимущества для здоровья.
Приятного аппетита!
