Мачете на углях с баклажанами — это ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для приготовления на открытом воздухе. Мачете — это вид стейка, вырезанный из тонкого края говяжьего выреза, который отличается нежностью и насыщенным вкусом.
Время приготовления: около 40 минут (не включая время маринования)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Мачете (говяжий стейк) – 1-2 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Оливковое масло – для маринада и жарки
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Розмарин – несколько веточек
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте маринад для мачете, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.
- Замаринуйте мачете в полученной смеси и оставьте на несколько часов в холодильнике.
- Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте гриль или мангал с углями.
- Обжарьте мачете на углях до желаемой степени прожарки. Обычно на каждую сторону уходит около 4-6 минут.
- В то же время обжарьте баклажаны на гриле, смазав их оливковым маслом.
- Подавайте стейк с баклажанами горячими.
Секреты приготовления
- Убедитесь, что угли достаточно разогреты перед жаркой мачете, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
- Не пережаривайте мачете, чтобы мясо осталось сочным и нежным.
- Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более нежным и ароматным оно станет.
Мачете на углях с баклажанами — это прекрасное блюдо для любителей мяса, которое удивит вас своим изысканным вкусом и ароматом.
Полезные качества баклажанов
- Баклажаны содержат большое количество пищевых волокон, что полезно для пищеварительной системы и может помочь предотвратить запоры. Волокна также способствуют длительному ощущению сытости, что может быть полезно при контроле веса.
- Баклажаны — это низкокалорийные овощи, что делает их идеальными для диетического питания и контроля веса.
- Баклажаны богаты антиоксидантами, особенно насунином, который содержится в их кожуре. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
- Регулярное употребление баклажанов может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить кровообращение, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
- Баклажаны являются источником витаминов группы B, витамина C, калия и магния.
- Благодаря своему составу баклажаны могут обладать противовоспалительными свойствами, что полезно для снижения риска хронических заболеваний.
Интересные факты о баклажанах
- Баклажаны бывают разных размеров, форм и цветов — от темно-фиолетовых до белых и зеленых.
- Баклажаны используются в кулинарии по всему миру, от итальянской кухни (например, в блюде "пармиджана") до азиатских блюд.
- В Японии баклажаны иногда называют "плодами лунной светлости" из-за их блестящей фиолетовой кожуры.
Баклажаны не только вносят разнообразие в пищевой рацион, но и обладают множеством полезных свойств, способствующих поддержанию здоровья.
Приятного аппетита!
