Загадочный чай, которого не существует. Элитный чай с невероятным эффектом расслабленности и энергии. Его продают и покупают. Пьют и наслаждаются. Он стал особенно известен из текстов рэперов:
Выпиваю заваренный в стакане да хун пао залпом,
Это мой завтрак...
Жизнь - ралли, по бездорожью, без карты, (Баста/Гуф, Самурай)
Итак, первую строчку моего хит-парада
Я смело отдаю большому красному халату.
Вот что мне по нраву, так это – да хун пао (Баста/Гуф, Чайный пьяница)
И всё же… его не существует. Давайте разбираться, как так получилось.
Мифы про Да Хун Пао
Если существует в мире элитный, популярный чай без легенды, то нам о нем не известно. Вот и Да Хун Пао не остался без истории. Да не одной.
Начнем с официальной, а точнее подтвержденной «документально». Записи о появлении названия Да Хун Пао до сих пор можно увидеть на стенах монастыря Тянь Синь Сы. Туда даже возят экскурсии. История эта произошла во времена династии Мин.
По легенде студент по имени Дин Сянь направлялся на императорский экзамен в столицу поднебесной. По дороге юноша заболел или получил солнечный удар. К его удаче, он как раз был рядом с монастырем Тянь Синь Сы. Монахи помогли молодому человеку и отпоили его чудодейственным чаем. После напитка юноша почувствовал себя отлично и продолжил путь. Экзамены он сдал успешно и получил высокую должность Чжуан Юань. На этой должности юноше полагался большой красный халат с изображением драконов.
В благодарность за свое спасение, Дин Сянь захотел подарить монастырю как раз этот самый халат. Монахи от подарка отказались в силу традиций религии. Тогда юноша покрыл халатом те самые чайные кусты, напиток из листьев которых так ему помог. Так и появилось название чая — Да Хун Пао или большой красный халат.
Вторая легенда связана с матерью одного из императоров династии Мин. Женщина страдала от неизвестной болезни и никто не мог ей помочь кроме… чая. Именно аромат и вкус напитка волшебным образом облегчал ее состояние. И чем чаще женщина пила чай, тем лучше ей становилось. В благодарность за хорошее самочувствие матери, император подарил огромные красные мантии с драконами чайным кустам. Такой вот подарок и породил название Да Хун Пао.
Третья легенда про обезьян. Дело в том, что чай рос на склонах гор. Собирать его было тяжело и опасно. И китайцы научили собирать сырье маленьких обезьянок. А чтобы не терять их из виду, наряжали в красные халаты перед началом работы.
Какая из легенд правда, мы с вами уже не узнаем за давностью времен. Но есть и более физическая версия.
В процессе ферментации листья по краю начинают менять окраску с зеленого на красный. Такой ободок называют Хун Бьен. Часто ферментация начинается прямо на кусте. Тогда весь куст издали выглядит, как будто на него накинута красная мантия.
Факты про Да Хун Пао
Монастырь Тянь Синь Сы теперь называется Тянь Синь Юн Лэ Чан Сы, или монастырь Небесного сердца и вечной радости. На его стенах действительно есть записи о возникновении названия чая. А так же подобная запись есть в монастырской книге от 1835 года.
Чай Да Хуа Пао называют предком 10 тысяч чаев.
На Тайване растут потомки Да Хуа Пао. Их называют Дун Дин. В 1855 году настоятель монастыря подарил 36 саженцев чая тайваньскому студенту и они прижились.
Технологию изготовления чая описал монах Ши Чао Цюань в книге «Песнь уишанского чая» в 1685 году.
С 2006 года запрещено собирать листья с материнских кустов Да Хун Пао.
Так что же мы пьем?
В 1419 году весь чай, который собирают и производят в монастыре Тянь Синь стали называть Да Хун Пао. Именно его то мы пьем сейчас. Хотя материнских, самых первых, кустов осталось всего 6. Или, если точнее, то 3. Их возраст известен только монахам. А вот оставшиеся 3 более молодые. Их вырастили из черенков, взятых от материнских кустов.
Так что выходит, что пьем мы всё же Да Хун Пао. Ведь место выращивания и технология остались прежними, пусть и усовершенствованными.
А вы уже попробовали этот потрясающий напиток? Если нет, или очень хотите почувствовать вновь необычный вкус и насладиться чайным состоянием, то найти его вы сможете здесь https://teaciron.com/da-khun-pao-bolshoy-krasnyy-khalat-kata/