Интересные факты о кофе, о которых мало кто знает

О химии кофейного зерна

• В составе кофе присутствует более 1500 вкусовых и ароматических компонентов – вдвое больше, чем в вине!
• Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.
• Кофейные зерна содержат белки, углеводы, жиры, эфирные масла и минеральные вещества, например, магний, калий и железо, а также витамины B₁, B₂ и PP. Кофеин начинает действовать на мозг через 15–20 минут после употребления. Его эффект длится в течение следующих 8–14 часов в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Кофейные зерна арабики - кладезь полезных веществ и микроэлементов

О кофеине

• Кофеин - природный алкалоид, который вырабатывается растениями для двух целей: защитить молодые побеги и листья от насекомых-вредителей, и привлечь насекомых-опылителей. Удивительно, что на разных насекомых кофеин имеет разное влияние.
• На организм человека кофеин также имеет ощутимое влияние. Он заметно бодрит - это происходит от того, что тело высвобождает незадействованные резервы энергии. Мы словно немного берем "в долг" у организма той энергии, что он успел накопить.

Кофеин обладает стимулирующим воздействием на организм - важно только выбирать кофе высокого качества

• Научно доказано, что кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции и способствует более активному перевариванию пищи. Желудочный сок начинает выделяться при употреблении кофеина - так что, если выпить чашечку арабики за час до еды - ваш обед усвоится гораздо лучше. Помимо этого, кофе снижает риск влияние канцерогенов на ЖКТ и способствует снижению развития онкологических заболеваний ЖКТ.
• Кофеин способствует улучшению памяти. А регулярное употребление кофе - один из способов обеспечить профилактику болезни Паркинсона.

О кофейных традициях

Кофе стало впервые известно в Европе как «арабское вино». И до сих пор в странах Востока традиции по приготовлению кофе сохраняют дух древних времен.

Многие методы приготовления кофе в современном мире берут свое начало от арабских традиций

• Так, бедуины готовят кофе на раскаленном песке, и процесс этот очень долог: кофе варится не менее пяти часов в специальном кофейнике. Способность ориентироваться в температуре песка, и менять ее, словно настройки у электрической плиты, позволяет готовить кофе, пока не он не останется совсем на донышке и не превратится в густой, плотный и маслянистый напиток. Этот сгусток энергии разливают по крохотным чашкам, добавляют специи - и угощают дорогих гостей.
• В Сирии кофе готовят с кардамоном и сахаром, доводят до кипения на медленном огне, и, как только поднимется пена, разливают по чашкам. Плотная густая пена - показатель высокого мастерства.
• В Саудовской Аравии кофейные зерна обжаривают непременно в присутствии гостей. Хозяйка демонстрирует обжаренные зерна, дает почувствовать аромат, а потом варит напиток с добавлением шафрана, корицы, кардамона или гвоздики. Если вы гость - кофе надо выпить до конца - это продемонстрирует, что вы оценили гостеприимство хозяев.

А если вы тоже хотите показать, насколько вы гостеприимны - угостите гостей чашечкой кофе Bacca Rossa, чистой арабикой с лучших плантаций мира.

Выбирайте среди разнообразия лотов спешелти кофе Bacca Rossa, заказывайте их с доставкой и наслаждайтесь великолепием вкуса - узнать подробнее вы можете на нашем сайте, на Ozon, или же в нашем каталоге в бизнес-WhatsApp.

И не забудьте подписаться на наш канал - мы готовим для вас еще множество интересных статей.