Нутрициолог это дань моде или же нужный специалист?
Неужели люди разучились есть? Почему все чаще и чаще стали обращаться к нутрициологу за помощью? И реальна ли такая помощь?
Чтоб разобраться в этом вопросе, я хочу начать с определения, что же такое нутрициология
Нутрициоло́гия (от лат. nutritio — питание и греч. λόγος — учение) или наука о питании — наука, направленная на изучение функциональных, метаболических, гигиенических и клинических аспектов взаимодействия питательных веществ и их влияние на организм человека.
Если простым языком, нутрициология изучает как питание зависит от возраста, образа жизни, социального статуса. Как происходит усваивание питательных веществ, например, из томата если съесть его отдельно или съесть его в салате или в виде томатного соуса. Оказывают ли влияние продукты или их составляющих на здоровье человека. Как безопасно хранить продукты, как сохранять их питательные свойства. Т е по сути: когда, как и чем человеку (в нашем случае) лучше питаться, чтоб оставаться здоровым
Соответственно нутрициолог - это специалист по питанию, безопасности рациона и профилактике неинфекционных заболеваний
Но почему вдруг сейчас повсеместно требуется специалист по питанию? раньше же как-то жили и нормально
Люди уже давно задаются вопросом взаимосвязи питания и самочувствия человека. Конечно, сперва это было в контексте "человек - рабочая сила". Каким должно быть питание, чтоб максимальное количество энергии было переложено в работу. Во время второй мировой войны, и после ее окончания упор был на том, как восстановить людей после голодных военных лет, как быстро накормить всех. И только относительно недавно вопрос встал не только в отношении энергетической составляющей, но и скажем так, полезных компонентов (количество витаминов и минералов).
И действительно, пока во главе угла стоял вопрос энергетического состава пищи, на рынке появилось большое количество энергетически богатой, но бедной на полезные вещества еды. Всем нам она знакома и любима (чего уж скрывать)
Однако развитие пищевой промышленности не единственная причина актуальности и популярности нутрициологов. Мода на стройность "посадила на диету" не мало женщин, мужчин, детей. Знакомые всем фразы "худею к лету/отпуску/морю и пр", "готовлюсь к новому году/дню рождения и пр", "с понедельника я на диете" и т.д. И как ни странно, но худоба и здоровье не имеют прямой зависимости
Ну а широкий доступу к информации, порой противоречивой, привел порождению множества заблуждений и страхов. А это привело к нарушениям или расстройствам пищевого поведения
Так чем занимается нутрициолог?
Не буду вдаваться в принципы работы, потому что каждый случай уникален, но по сути, нутрициолог помогает сформировать новые пищевые привычки и встроить их в ВАШ ежедневный рацион. Согласитесь, что если мы будем внедрять одну и ту же привычку в будни, например у мамочки в декрете, "офисного планктона" и спортсмена, подход должен быть разный. Потому что окружающие условия (малыш или ежедневные тренировки), доступность продуктов (житель деревни или города), финансовое положение (закупаться в Азбуке вкуса или Пятерочке) и многое другое будет вносить свой вклад. Так вот, учет именно ВАШИХ жизненных условий и есть индивидуальный подход в нутрициологии, а не "индивидуальный план питания" на неделю/месяц. Потому что как правило, такие планы учитывают только цель, например, одна из популярных - похудеть. Учитывается ваш рост, текущий вес, образ жизни, какие-то аллергены и т.д. но как это внедрять в реальные условия реальной жизни - не учитывает.
Отсутствие в России профстандарта для нутрициологов конечно пока "вносит смуту" и отчасти является причиной обилия на рынке неквалифицированных специалистов. Но если нет профстандарта, то что тогда будет критерием квалификации?
Помимо реально индивидуального подхода, как я описала выше, я бы выделила такой параметр как назначение анализов и их последующая интерпретация.
Слышала о таких ситуациях, когда нутрициологи назначали сдавать анализы и приглашали с результатами на повторный прием
Если мы обратимся к 323-ФЗ от 21.11.2011 "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" там есть следующие определения
медицинская помощь - комплекс мероприятий, направленных на поддержание и (или) восстановление здоровья и включающих в себя предоставление медицинских услуг;
медицинская услуга - медицинское вмешательство или комплекс медицинских вмешательств, направленных на профилактику, диагностику и лечение заболеваний, медицинскую реабилитацию и имеющих самостоятельное законченное значение
диагностика - комплекс медицинских вмешательств, направленных на распознавание состояний или установление факта наличия либо отсутствия заболеваний, осуществляемых посредством сбора и анализа жалоб пациента, данных его анамнеза и осмотра, проведения лабораторных, инструментальных, патолого-анатомических и иных исследований в целях определения диагноза, выбора мероприятий по лечению пациента и (или) контроля за осуществлением этих мероприятий;
Т е если нутрициолог занимается диагностикой каких либо дефицитов, то он уже оказывает медицинскую помощь. А медицинскую помощь все же лучше получать у специалистов с медицинским образованием (нутрициологи у которых есть медицинское образование конечно могут и назначить анализы и оценить их результаты, но логичнее конечно это делать в рамках врачебного приема, а не специалиста по питанию)
Есть в медицине специалист который подбирает тип питания в зависимости от заболевания, дефицитов - это диетолог. Заметили разницу? Врач-диетолог с медицинским образованием, на основании анамнеза, анализов, аллергий подбирает тип питания (может на слуху "стол №х"), а уже нутрициолог будет помогать это внедрить
Также к критериям хорошего нутрициолога, я бы отнесла его "отношения с БАД". По этому критерию у меня два пунктика
1. У специалиста не должно быть личной выгоды от назначений которые он делает. Истории с назначением БАД конкретного производителя, по промокоду нутрициолога, свидетельствует о том, что назначается то что выгодно нутрициологу, а не то что необходимо клиенту
2. Необходимость именно БАД для меня стоит под очень большим вопросом. Если есть какие-то клинически доказанные дефициты, то их надо лечить лекарствами. Если так сказать для профилактики, то почему не выстроить так рацион, чтоб он был сбалансирован (и намного вкуснее чем горсть пилюль), ведь нутрициолог специалист по питанию
Поэтому в зависимости от целей, грамотный нутрициолог действительно может быть полезен