Ингредиенты:
- Куриное филе (500 гр.)
- Капуста белокочанная (300 гр.)
- Картофель (6 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Свёкла, средняя (1 шт.)
- Томатная паста (1 ст. л.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Масло растительное (3 ст. л.)
- Вода (2.3 л.)
- Соль (по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Перец чёрный молотый (по вкусу)
Способ приготовления:
Отправить курицу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. В момент закипания образуется пена, обязательно снять её с помощью ложки, пламя убавить до умеренного и варить бульон под крышкой 30-40 минут. Крышку слегка приоткрыть, чтобы выходил пар.
Картофель, морковь, лук и свёклу очистить от кожуры и вымыть.
Картофель нарезать небольшими кубиками или крупной соломкой. Лук нашинковать маленькими квадратиками. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть рафинированное растительное масло. Отправить морковь, лук и свёклу в сковородку. Помешивая, обжаривать около 5 минут.
Капусту ополоснусь, убрать внешние подпорченные листочки и нашинковать тонкой соломкой.
В сковороду добавить томатную пасту. Вместо пасты допустимо взять помидорный соус или кетчуп. Чтобы борщ имел более сбалансированный вкус можно добавить в зажарку четверть чайной ложки сахара и неполную чайную ложку уксуса 6%.
Всё перемешать и на слабом огне томить ещё 5-7 минут. Чтобы зажарка не пригорела добавить несколько ложек куриного бульона из кастрюли.
Зелень ополоснусь и обсушить. Чеснок очистить от шелухи. Нашинковать мелко зубчики чеснока и зелень.
Из кастрюли вынуть курицу. В бульон отправить картофель. Пламя плиты увеличить, а после повторного закипания убавить до умеренного. Варить картофель до готовности (от 10 до 20 минут).
Далее отправить в кастрюлю капусту. Потомить на плите 5 минут.
Добавить в борщ зажарку, посолить всё по вкусу. Сделать пламя плиты максимальным, дать покипеть пару минут.
В завершении добавить в кастрюлю зелень и чеснок. Плиту выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться несколько минут.
При подаче предложить каждому в тарелочку чёрный молотый перец.
Отварную курицу предложить отдельно на блюде или добавить несколько кусочков мяса в тарелку, лично я нарезал курицу на небольшие кусочки и отправил в кастрюлю.
Прекрасно дополнит борщ свежая сметана.
Приятного аппетита!
