Рассыпчатое, песочное, очень сливочное миндальное печенье. Это милое печенье придётся по вкусу не только детям. И готовится оно совсем не сложно 🐼:
На 1 противень понадобится:
- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра 75 г
- молоко 30 г
- мука в/с 180 г
- миндальная мука 40 г (перемолотый миндаль)
- какао-порошок 1 ч.ложка
☝️Миндальную муку можно сделать, перемолов в кофемолке сырые миндальные орехи. Важно: орехи должны быть обязательно очищены от кожицы.
Готовим:
Продукты необходимо достать заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой. Не советую использовать простой сахар, так как в печенье он будет хрустеть на зубах:
Вливаем молоко, снова взбиваем:
Добавляем миндальную муку, взбиваем:
И в самом конце всыпаем простую муку. Для замешивания теста я использую насадки-крюки. Можно замешивать просто лопаткой:
Тесто очень мягкое. Отделяем от него 80 г, смешиваем эту часть с какао-порошком:
И то, и другое тесто накрываем плёнкой и убираем в холодильник примерно на 1 час⏳:
Светлое тесто делим на кусочки весом по 20 г (примерно как грецкий орех):
Скатываем из теста шарики, придавливаем их, формируя кружочки или овалы и выкладываем на противень:
Из тёмного шоколадного теста делаем ушки, отметины на мордочке и носик. Слегка вдавливаем их в светлое тесто. Глазки-бусинки я сделала из простой кондитерской сахарной посыпки (в духовке ничего с ней не случится, проверено):
Духовку, тем временем, прогреваем до 180 градусов 🔥
Ставим печенье в духовку, температуру сразу же снижаем до 140 градусов и выпекаем примерно 15-17 минут⏳
Печенье должно подрумяниться только снизу. Оставляем его на противне до полного остывания, чтобы оно затвердело, и только после этого перекладываем:
Угощайтесь:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳