Всем привет)
Будучи в Городце я попробовала Городецкий пряник с такой вот необычной начинкой, морковно- апельсиновой.
Вот в этом магазинчике:
И вот прошло уже больше двух недель, как я уехала оттуда, а вкус того пряника меня продолжает преследовать)😄
Ну очень вкусный был, честно!
Можно конечно найти их на сайте и заказать доставку себе домой)
Но я же не ищу легких путей😉🤔
Мне как обычно захотелось попробовать самой сделать нечто похожее ☺️
Я даже успела уже форму заказать на Озоне, теперь жду когда пришлют.
Для таких пряников делают деревянные формы. И я их видела в продаже в том же магазине, но очень уж цена меня огорчила, более тысячи рублей за штуку. На Озоне я нашла дешевле,
Ну а пока форма едет ко мне, решила потренироваться и попробовать сделать начинку для такого пряника, экспериментирую, так сказать)
Снова прибегнув к содержимому интернета нашла рецепты таких начинок, ну и не особо придерживаясь рекомендациям, начала творческий процесс. Купила составляющие:
С апельсинов нужно натереть цедру, не трогая внутренний белый слой шкурки
И очистить дольки апельсина от всех пленок
Вот столько чистой массы и отходов получилось:
С двух апельсинов у меня 250 г вышло
Моркови я решила взять 1:2
Натерла на терке
Добавила к апельсинам сахар, примерно грамм 200, воды 50 гр и поставила на огонь.
Когда сахар растворился и всю смесь хорошо перемешала, добавила морковь.
Варила я минут 50, весь сок уже начал выкипать, но я так считаю, что проварить можно и дольше, но я всегда тороплюсь, нет сил дожидаться😄.. и так как делала пробный вариант, решила что достаточно уже варить🤭.
Да, заранее ложку желатина замочила водой. В рецептах упоминался пектин, но я не стала отыскивать его по магазинам.
Всю массу пробила блендером и добавила растопленный желатин.
И вот результат моих действий. Получилось около 400 г пюрешки!
Что скажу как итог?
Для начинки в пряник возможно получилась жидковатая, желатин как будто и не сработал, возможно просто мало его положила, или действительно нужен пектин.
Но так как форма для пряника ко мне еще не приехала, то сам пряник выпекаться не может😄.. ну а съесть эту начинку можно и любыми другими способами.
Я вчера с чаем уже розеточку съела 🤭, очень вкусный апельсиновый вкус!
Никогда бы не подумала, что там есть морковь, если бы сама его и не готовила))…
Ну и цвет тоже выдает, очень яркий и насыщенный получился.
Можно еще на тыкву подумать.
Вообщем с нетерпением жду форму, чтобы продолжить свой эксперимент)😊🤩
А как проводите вы свои дни, если не ездите на дачу и не готовите на большую семью??😉
Всем добра и здоровья, ваша Мажорка на пенсии❤️