В последнее время открыл для себя этот интересный маринад для мяса птицы.
Несколько ингредиентов создают интересную вкусовую композицию, делая куриное мясо сочным, нежным и конечно вкусным.
Основа маринада болгарский перец и рыбный соус. Да, да именно рыбный соус, уж не удивляйтесь. Он вносит свою определённую лепту в общий вкус и сразу скажу, что вкуса и запаха рыбы вы точно не почувствуете. Если нет рыбного соуса, возьмите 1-2 анчоуса, измельчите их, соедините с соевым соусом и пробейте в блендере – вот и весь рыбный соус. Нет, возьмите просто соевый соус и добавьте его в маринад.
Сегодня я взял целую тушку курицы, разделал её на кусочки и приготовил. Рассказываю как.
Подготовьте ингредиенты:
- курица (тушка) – вес был 1,700 гр.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- соус рыбный – 3-4 ст. л.;
- масло растительное – 5 ст. л.;
Приготовление маринада и блюда:
- Приготовьте маринад. В чашу блендера нарежьте болгарский перец, добавьте чеснок, влейте рыбный соус и растительное масло – пробейте блендером.
- Кусочки курицы или целую тушку слегка подсолите и влейте маринад – перемешайте.
- Курицу накройте пищевой плёнкой и дайте ей промариноваться. Здесь помните, что чем дольше курица маринуется, тем вкуснее и сочнее будет мясо.
- Теперь возьмите противень, смажьте его растительным маслом и выложите мясо.
- Можете запечь курицу с гарниром, а можете и без него. В этот раз в качестве гарнира я взял картофель и баклажаны. Подготовил овощи и смазал их остатками маринада от мяса.
Противень поставьте в разогретую до 180 С духовку и запекайте до готовности курицы, примерно 35-40 минут.